طريقة تخليل اللفت والجزر والقرنبيط ويكون مقرمش لأخر قطعة
طريقة تخليل اللفت والجزر بكل سهولة بالمنزل، يتم البحث الكثير عن طريق التخليل للمخللات بالمنزل لذلك حرصنا أننا نقوم بتقديم الطريقة الصحيحة لكي تقوموا بعمله بالمنزل لتقديمه بجانب الوجبات الأساسية على السفرة، باعتباره من المشهيات الهامة عند الكثير التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب الطعام بجميع الوجبات سواء كانت الإفطار أو الغداء لذلك سوف نتعرف على الطريقة والمكونات.
مكونات مخلل اللفت
إن المخللات تدعم نمو البكتيريا الصحية بالأمعاء، وتساعد مشاكل المعدة المزمنة، وتساعد على هضم الطعام وامتصاصه، لأنها غنية بالبروبيوتيك، وتساعد على مكافحة الشيخوخة، وعلاج تقلصات العضلات بالجسم، وحماية الجسم من الجفاف.
- واحد كيلو من اللفت.
- مقدار من الماء.
- أربع أو خمس ملاعق من الملح.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الكمون.
- واحد ملعقة من ألشطه الحمراء ويمكن استبدالها بالفلفل الأحمر الحار.
طريقة التخليل لللفت
- نحضر اللفت ونقوم بتنظيفه وغسله، ويتم تقطيعه حسب الرغبة لإلى مكعبات أو أصابع.
- يتم وضعه في مصفاه ويتم رشه بمقدار من الملح، ويترك لمدة خمس ساعات ليصفي الماء الذي يكون به.
- يتم تحضر برطمان ونضع به مقدار من الماء ونضع به الملح والشطة والسكر والكمون ونقلبه حتى يذوب الملح.
- نضيف اللفت المقطع للمحلول الملحي ونغلق البرطمان بإحكام لمدة اسبوع على الأقل، وبعد ذلك يمكننا تقديمه. ويمكننا أيضا إضافة قطع من البنجر للحصول على اللون المميز لللفت المخلل.
مكونات تخليل الجزر
- كيلو من الجزر.
- ملح.
- شطه .
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير لمخلل الجزر
- نحضر الجزر ونقوم بغسله وتقطيعه ونضعه بالبرطمان ونضع عليه مقدار الخل والملح والسكر والشطة ونقلب المكونات جميعا.
- يتم غلق البرطمان جيدا ويتم الفتح عليه بعد مرور أسبوع ويقدم.
تخليل القرنبيط
المكونات
- زهرة من القرنبيط.
- مقدار من الماء المغلي.
- مقدار من الملح.
- ملعقة من السكر.
- شطة أو فلفل أحمر حار.
- ملعقتان من الخل.
طريقة التحضير
- نحضر زهرة القرنبيط ونقوم بتقطيعها لزهرات صغيرة ونقوم بغسلها ويتم وضعها بالبرطمان.
- نضيف الملح والشطة والسكر والخل.
- نضيف الماء المغلي لزهرات القرنبيط ونغلق البرطمان جيدا وبعد خمس أيام يتم تقديمه.
فوائد المخلل
إن المخللات تعتبر مصنع لحصول الجسم على المواد المضادة للأكسدة، لأن جميع المخللات تصنع دون طهيها على النار أي بدون طبخ لذلك فهي تحتفظ بجميع المواد المضادة للأكسدة التي يستفيد منها الجسم، ولكن يجب أكلها بنسب قليلة لأنها تحتوي على نسبة أملاح عالية حتى لا يتسبب في ارتفاع الضغط.
تعليقات