وصفة الكبسة باللحمة للعزومات المميزة
يمكن إعداد الكبسة باللحمة بأكثر من طريقة لتقديمها في العزومات المهمة، والكبسة من الوجبات الشهية الشهيرة في الوطن العربي ولكن مع اختلاف طريقة إعدادها من بلد لآخر، وتحظى كبسة اللحمة بالتفضيل من السواد الأعظم من الناس، وهي من الأصناف الأساسية في الولائم الكبيرة الخاصة بالأفراح والأعياد أو عقيقة المواليد، وسوف نتعرف على مقادير كبسة اللحمة وطريقة إعدادها بمذاق مميز، وذلك من خلال هذا المقال.
تجهيز وصفة الكبسة باللحمة
قومي بإعداد الكبسة باللحمة على الغداء لأسرتك أو لضيوفك المهمين في العزومات، وذلك كما يلي:
- مكونات الكبسة باللحمة
- أحضري لعمل الكبسة باللحمة المكونات التالية:
- كيلو من اللحم ويفضل الضأن.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- بشر ثمرتين من الطماطم.
ملعقة صغيرة من توابل الكبسة. - ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 5 حب هال.
- 7 مسامير قرنفل.
- 2 من اللوم (الليمون الأسود).
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
ربع ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد. - قرن فلفل حار.
- قليل من أوراق الغار.
طريقة إعداد الكبسة باللحمة
يمكنك بعد تجهيز المكونات المطلوبة أن تقومي بطبخ الكبسة باللحمة، وذلك باتباع الخطوات تالية :
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، وقومي بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قومي بعد ذلك بتسخين السمن أو الزبد في قدر مناسب على النار، ثم أضيفي إليه بشر البصل، وقلبي حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- أضيفي الآن الفلفل الأسود والبهارات والملح وحب الهال والقرنفل، وكذلك الكزبزة واللوم وأوراق الغار.
- قلبي كل المكونات على النار في السمن معًا.
- ضعي قطع اللحم في القدر، وقومي بتشويحها جيدًا حتى تأخذ لون من جميع الجهات.
قومي بإضافة قرن الفلفل الحار والطماطم المبشور إلى القدر، ثم أضيفي ماء مغلي، وقومي بتغطية القدر. - أتركي القدر على نار متوسطة لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا بحيث يكون قد أوشك على النضج.
- ضعي الأرز البسمتي في القدر، واجعل النار عالية حتى يشرب الأرز المرق تمامًا.
ونترك الأرز على نار حامية لكي يتسرب الماء.
الآن أضيفي الكركم وقلبي جيدًا، ثم قومي بإضافة الزعفران مع التقليب أيضًا، وغطي القدر مرة أخرى، واتركيه على نار هادئة تمامًا لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
شارك
تعليقات