طريقة طبخ الملوخية الناشفة بأحترافية وبطعم شهي ومميز

طريقة طبخ الملوخية الناشفة باحترافية وبطعم شهي ومميز، هي من ألذ الأكلة علي قلب كل فرد فالملوخية الخضراء معشوقة الجميع ويتساءل البعض من الأشخاص ربات المنزل إذا لم يجدها علي مائدة الطعام وتحضر دائما طوال شهر رمضان والعزومات فهي تعد ملك الأطباق بجانب طبق البامية وقد ذكرنا لكم طريقتين مختلفتين في تحضيرها البامية الويكا والبامية بالصلصة الحمراء.

طريقة طبخ الملوخية الناشفة باحترافية وبطعم شهي ومميز

فيوجد أيضا الملوخية الناشفة أو اليابسة وتحضر بنفس الطريقة والفرق بينهم تخزن وتنشف أوراق الملوخية الطازجة بعد غسلها جيداً وتفرد علي صينية لمدة عدة أيام مع التقليب المستمر تري تجف تماماً، ثم تطحن بواسطة الكبة أو المطحنة وتحفظ بالأكياس أو ببرطمان محكم الغلق حين أستخدمها وتتميز أنها متوفرة لديكي طوال العام عكس الملوخية الخضراء متوفرة فقط بفصل الصيف بجميع الأسواق وسوف نقدم لكم من خلال مطبخ ثقفني طريقة تحضير الملوخية الناشفة.

طريقة طبخ الملوخية الناشفة

المقادير

• كوب ملوخية ناشفة.
• لتر مرقة دجاج أو لحم حسب رغبتك.
• مكعب مرق حسب نوع المرقة التي تحضري بها الملوخية.
• ملعقة صبيرة ثوم مفروم.
• حبة طماطم مبشورة.
• حبة فلفل حار مفرومة أختياري.

مقادير المرقة

• كيلو لحم لحم بتلو أو ضاني حسب رغبتك.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ثلاثة أوراق من اللوري.
• مكعب مرق لحم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الطشة

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سمن نباتي أو سمن بلدي.

طريقة التحضير المرقة

• اغسلي قطع اللحم جيداً ثم ضعيهم بطنجرة عميقة وأرفعيهم علي نار هادئة.
• ضيفي الفلفل الأسود وشوحي قطع اللحم من جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
• صبي لتر ماء ساخن حتى تغلق جميع مسام اللحم، ضيفي البصل المفروم وورق اللوري.
• وأرفعي درجة حرارة النار واتركي اللحم حتى ينضج تماما.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة

• ضيفي لتر من المرق بطنجرة أخرى وارفعيها علي النار ثم ضعي الطماطم المبشورة والفلفل الحار المفروم، وجزء من الثوم المفروم.
• حركي المرقة جيداً حتى تختلط جميع المكونات إذا كانت الملوخية خشنة قومي بطحنها مرة أخرى بالكبة.
• قومي بنخلها حتى تصبح ناعمة ثم ضفيها علي المرقة وقلبيهم ثم أخفضي النار.
• ضعي  طاسة صغير علي نار متوسطة ثم ضيفي السمن والثوم المفروم والكزبرة المطحونة وحمريهم حتي يصبح لون الثوم ذهبي.
• ضعي الطشة علي الملوخية ولا تقومي بتقليبها أو تغطيتها واتركي الملوخيه لمدة دقيقتان على النار ثم ارفعيهم.
• قدميها ساخنة وقدمي بجانبها المرقة بقطع اللحم وبألف هنا.