طريقة عمل فطائر قطنية هشة تناسب كل وجبات اليوم
فطائر قطنية هشة نعدها معكم اليوم للحصول على صنف يناسب وجبة الغداء أو العشاء ومع تغيير الحشوة يمكن إعداده في وجبات الإفطار كذلك. وذلك لأن الفطائر على اختلاف أنواعها محببة للجميع سواء تم إعدادها بعجينة جاهزة مثل فطائر الجلاش والباف بيستري أو بعجينة معدة في البيت بالكامل مثل هذه الوصفة.
المقادير المطلوبة لعمل فطائر قطنية هشة مع الحشو
- 3 كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- حبة بيض.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
ما سبق عرضه مكونات العجينة لعمل فطائر قطنية أما الحشو فهو يرجع لرغبة كل شخص وكذلك للوجبة إن كانت للغداء أم العشاء ولكن نقدم لكم حشوة اللحم المفروم لأنها تتناسب تمامًا مع هذا النوع من الفطائر. وإليكم المقادير:
- ربع كيلو من اللحم المفروم أو أي كمية متوفرة.
- حبة من الفلفل الأخضر وأخرى فلفل ملون.
- حبة من البصل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- جبنة موتزريلا مبشورة.
طريقة عمل فطائر قطنية باللحمة المفرومة
- تتكون العجينة اللازمة لعمل فطائر قطنية هشة من الخميرة كما هو مذكور في المقادير لذلك سوف نبدأ بالعجين لأنه يحتاج إلى وقت للتخمير.
- نضع كل كمية الدقيق في وعاء عميق ومعه السكر والخميرة والحليب البودر وبالتأكيد الملح.
- نقلب المكونات بشكل جيد قبل إضافة البيض ثم الماء بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى تتكون العجينة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ثم عجن العجينة حتى نحصل على قوام متماسك لعجينة قطنية.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة وتدهن بالزيت وتغطى وتترك حتى تختمر.
- لتجهيز حشوة الفطائر القطنية نضع كل من الفلفل الأخضر والملون المقطع والبصل المقطع في الكبة لفرمهم.
- بعد ذلك نقوم بوضع هذا الخليط في مصفاة حتى نتخلص من كل السوائل بداخله حتى لا تؤثر على العجينة بالسلب.
- في إناء نضع الخضار المصفى مع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبهم بشكل جيد أو بمعنى أدق نعجنهم حتى تمتزج كل المكونات.
- نفرد العجينة على سطح نظيف ونشكل خليط اللحمة على شكل كرة وتوضع في منتصف العجينة ثم نغلفها بباقي العجين.
- نفرد العجينة مرة أخرى وبداخلها الحشو كما نقوم بعمل فتحات بها باستخدام الشوكة.
- ثم توضع في صينية كبيرة للفرن مدهونة وتوضع في الفرن حتى يحمر لونها.
- نخرجها من الفرن ونضع عليها كمية من الجبنة الموتزريلا المبشورة ثم تعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ويحمر لونها.
- بعد إخراجها من الفرن تغطى وتترك دقائق ثم تقطع الفطائر وتقدم.
شارك
تعليقات