حضري الطعمية المقرمشة بكل سهولة مثل المطاعم

الطعمية ، من أشهر الأكلات المصرية الغنية عن التعريف وهي أكلة شعبية يقبل على تناولها الكثير من الناس وخاصة على وجبة الإفطار وتشتهر بها جميع البلاد العربية، فهي من الوجبات المتكاملة التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، وهي وجبة مفضلة لدي الشعب المصري ويطلق عليها كباب الغلابة ويقبلون على تناولها بكثرة، وهى من الأكلات المعروفة بقوامها الهش المقرمش وطعمها الطيب ومذاقها المختلف الذي يميزها عن غيرها من الأطعمة، ويرجع أصلها إلي المطبخ المصري، الذي أبدع وتفنان في طريقة تحضيرها تسويتها بطريقة رائعة مما يجعل قوامها هش وخفيف ، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الطعمية الهشة المقرمشة بكل سهولة مثل المطاعم في أسرع وقت.

مكونات عمل الطعمية الهشة المقرمشة

سوف نقدم لكم اليوم بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل الفلافل الهشة بكل سهولة وهى كما يلي

• كوب من الفول مدشوش.
• كوب من الحمص.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• طبق صغير من البقدونس المفروم.
• طبق صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عود من الكرفس.
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقة كبيرة من السمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الطعمية المقرمشة مثل المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع الحمص و الفول ونغسلهم جيداً ثم نقوم بنقع الفول والحمص لمدة ليلة كاملة.
2. ثم نصفي الفول والحمص من الماء جيداً ونضيف إليهم البصل، والثوم، البقدونس، والكرفس، والكزبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض.
3. ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع الخليط داخلها ونفرمهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم ومناسب للقلي.
4. نقوم بتفريغ الخليط في وعاء كبير ونضيف إليه السمسم والملح والبهارات ونخفقهم جيداً بواسطة اليد حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
5. نترك عجينة الطعمية ترتاح لمدة عشر دقائق ثم نحضر طاسة، ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النقي ونتركه حتى يسخن تماماً.
6. ثم نقوم بعمل أقراص صغيرة ونغمسها في السمسم ثم نضعها في الزيت ونتركها حتى تتحمر.
7. نخرجها من الزيت  بواسطة مصفاه حتى نتخلص من الزيت ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.

سر نجاح الطعمية المقرمشة

توجد بعض الأسرار البسيطة يجب اتباعها حتى تحصلي سيدتي على فلافل ناجحة وهى كما يلي:-

• يجب نقع الفول والحمص جيداً حتى نسهل عملية الفرم.
• كما يجب أن يكون الزيت ساخن أثناء القلي حتى نحصل على طعمية هشة.
• وضع قطعة صغيرة من لبابة الخبز يجعل قوام الطعمية هش.
• الخفق المستمر يعطي للعجينة هشاشة ويجعلها مقرمشة.
• كما يفضل استخدام المناديل الورقية حتى نتخلص من الزيت تماماً.
• يفضل إضافة القليل من البيكنج بودر حتى نحصل على طعمية بقوام منفوخ وهش.