كفتة بكريمة الزعفران بطريقة سهلة وطعم ولا أروع

كفتة بكريمة الزعفران وصفة مختلفة لعشاق الكفتة، حيث تتميز بمذاق مختلف بفضل إضافة مكون الزعفران الذي يحتوي على فوائد صحية لا حصر لها، مع العلم أن الكفتة من الأكلات المشهورة التي تنفرد كل بلد بطريقة تحضيرها بشكل مختلف، سواء على الطريقة الشامية، العراقية، الفلسطينية، اللبنانية، والأردنية، وفي المقال نتعرف مع متابعي موقع ثقفني على طريقة الوصفة بالخطوات والمقادير بالتفصيل.

طريقة عمل كفتة بكريمة الزعفران

الكفتة من الوصفات الشهية التي يتم تقديمها على المائدة كطبق رئيسي، حيث أنها تعتمد في الأساس على اللحم المفروم سواء لحم الماعز، الجاموسي، الفراخ، السمك.

يتم إضافة التوابل والبهارات والبصل المفروم والبقدونس للحم، ويتم تشكيلها أصابع أو كرات، ثم يتم طهيها وإضافة صلصة الطماطم إليها، وتعتبر هذه هي الطريقة المصرية التقليدية.

أما في الفقرات التالية نقدم الكفتة بطريقة مختلفة تمامًا مما يضفي على طعمها مذاق شهي ومميز، وذلك من خلال إضافة كريمة الزعفران، وفيما يلي الطريقة والمقادير بالتفصيل.

مقادير الوصفة

فيما يلي نقدم مقادير الوصفة، مع العلم أن هذه المقادير تكفي خمسة أفراد:-

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• كوب من شوربة اللحم.
• كوب من الكريمة المخصصة للطهي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة من صوص الفلفل الحار.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة الإعداد

يتم تحضير الوصفة بالكامل في ساعة ونصف تقريبًا، وذلك من خلال إتباع تلك الخطوات:-

1. أولاً، يتم نقع الزعفران في شوربة اللحم لمدة نصف ساعة.
2. ثم يتم تصفية الزعفران جيدًا، وخلطه باللحم المفروم.
3. من ثم يتم إضافة البقدونس، الكزبرة، الكزبرة الناشفة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والزنجبيل، ويتم خلط المكونات جيدًا.
4. بعد ذلك يتم تشكيل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
5. يتم وضع الزيت في طاسة على النار، ويتم وضع كرات اللحم مع التحريك المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
6. من ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى الزيت حتى تذبل ويتحول لونها إلى الأصفر الفاتح.
7. بعد ذلك يتم إضافة الشوربة، الكريمة، صوص الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود.
8. يترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة لحين إتمام النضج.
9. وأخيرًا تقدم كفتة بكريمة الزعفران ساخنة إلى جانب الأرز، وبالهنا والعافية.

فوائد الزعفران

تتنوع فوائد الزعفران، ومن أبرزها ما يلي:-

• يحتوي الزعفران على عناصر مفيدة للجسم، مثل البوتاسيوم وفيتامين ب 6.
• يدخل في بعض أدوية الاكتئاب، حيث يحتوي على مواد فعالة لها القدرة على زيادة هرمون السعادة مما يساعد في تحسين المزاج.
• يساعد في ارتخاء العضلات وتهدئة الأعصاب، لذلك ينصح بتناول كوب من اللبن الدافئ مضاف إليه ملعقة من الزعفران، مما يساعد على النوم العميق ليلاً.
• كما أن تناول الزعفران يساعد في مكافحة الخلايا السرطانية، وذلك بفضل احتوائه على مادة الكروسين المضادة للأكسدة.
• يساعد في تحسين الذاكرة وتنشيطها، كما أن تناوله بانتظام يساعد في علاج مرض الزهايمر.
• يساعد تناوله على تقليل النزيف أثناء فترة الحيض عند النساء.
• يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية، حيث يتم تناول شاي الزعفران يوميًا للحصول على نتائج جيدة.
• يحتوي الزعفران على الكاروتينات التي تساعد على تفتيح لون البشرة وزيادة نضارتها وتوحيد لونها وتقليل التصبغات.