طاجن البامية باللحمة على طريقة المطاعم

يعتبر طاجن البامية باللحمة من الأكلات المصرية الأصيلة، بمعنى أن لا تخلو سفرة منه في رمضان على الإفطار وفي العزومات أيضًا، وذلك لأنها تتميز بالمذاق اللذيذ الذي لا يختلف عليه فردين، وعادة ما يتم تناوله مع طبق من الأرز الأبيض، ولا يوجد أي صعوبة في تحضيرها، ويمكن تحضيرها في فترة زمنية قصيرة بألذ مذاق لها.

طاجن البامية باللحمة

هذه الأكلة من الأكلات السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها بكل بساطة، وفي خلال السطور القادمة سوف نتعرف على خطوات تحضيرها وذلك كالآتي:

المكونات

• 1 كيلو جرام من لحم الغنم.
• 1 كيلو جرام من البامية.
• 2 كوب من الطماطم المهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو على حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

• احضري وعاء وضعي فيه الماء وضعيه على النار وأتركيه حتى يصل الماء إلى درجة الغليان واتركيه جانبًا.
• قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• احضري وعاء آخر وضعيه على النار وضعي به الزبدة حتى تذوب وبعدها ضعي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل.
• ضعي مكعبات اللحم على البصل وضعي عليه الملح والفلفل الأسود وقومي بتقليبهم مع بعض جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
• قومي بوضع الماء المغلي على اللحم وغطيه بإحكام واتركيها حتى تنضج اللحم تمامًا.
• نحضر وعاء آخر ونضع به السمن ونضعه على النار، ونضع الثوم المهروس والكزبرة الخضراء، والكزبرة الجافة.
• نضع الطماطم المهروسة أيضًا ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تصل الطماطم إلى الغليان.
• نضع البامية في الطماطم ونتركها على النار، ثم نضع عليها اللحم ونقلبهم مع بعض جيدًا.
• نحضر طاجن ونضع به البامية باللحم، ونشعل الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
• ندخل الطاجن بالفرن مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتغير قوام المرقة ويصبح قوامها ثقيل.
• يخرج الطاجن من الفرن ويكون جاهز للتقديم ساخنًا.

في نهاية مقال طاجن البامية باللحمة الذي يعتبر من أشهر الأكلات وأكثرها أنتشارًا منذ القدم وحتى الآن ذكرنا المكونات التي لابد من تحضيرها قبل البدء في التحضير، وذكرنا أيضًا الخطوات كاملة لكي يتم اتباعها وتحضير أشهى طاجن بامية.