طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بمناسبة احتفالات رأس السنة
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن من أكثر الموضوعات التي يزداد عليها البحث هذه الأيام وذلك لاقتراب نهاية العام وبداية عام جديد. وقد اعتاد الكثير من الناس إقامة عزائم للعائلة والأصدقاء ليلة رأس السنة وتتنوع أكلات العزائم ما بين وصفات الكبسة السعودي بالدجاج والمحاشي وغيرها من الوصفات التي ستجدونها هنا في موقع ثقفني بالإضافة إلى وصفة اليوم.
مقادير الديك الرومي في الفرن
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن تحتاج للتجهيز قبل العزومة بليلة وتنقسم مقادير الوصفة إلى ثلاثة أقسام. جزء خاص بسائل الحقن الذي يعمل على تتبيل اللحم من الداخل ويسرع من عملية التسوية. وجزء خاص بالتتبيلة الخارجية وأخيرًا الخضروات والمقادير كالتالي:
- ديك رومي حجم متوسط.
- ماء وخل وملح.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة من عسل النحل.
- عصير برتقال.
- بصل.
- حبتين جزر.
- 5 فصوص ثوم.
- حبتين طماطم.
- كرفس عيدان.
- سرنجة طبية جديدة وكيس حراري.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن
- كما اتفقنا قبل العزومة بليلية نقوم بنقع الديك الرومي في كمية من الماء مع الملح والخل لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بتصفيته جيدًا من الماء.
- نبدأ بتجهيز محلول الحقن بخلط عصير البرتقال مع عسل النحل والكاتشب وملعقة كبيرة من الملح ورشة الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودر والحبهان. يتم تقليب كل تلك المكونات وتصفيتها.
- باستخدام سرنجة طبية احقن الديك الرومي بالخليط السابق في كل مكان منه.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز التتبيلة الخارجية، في الكبة نضع حبة بصل مع حبة طماطم وملعقة كبيرة من الكاتشب وأخرى من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من كل من الثوم البودر والبصل البودر. نخلط المكونات بشكل جيد ثم نقوم بتوزيعها على الديك الرومي بشكل كامل من الخارج ومن الداخل وبين الثنايا. ثم نقوم بتكتيف الديك ووضعه في كيس حراري به رشة بسيطة من الدقيق.
- بعد ذلك يتم تقطيع بصل شرائح وكذلك الطماطم والجزر وأعواد الكرفس وتوضع مع الديك في الكيس وقم بإغلاق الكيس جيدًا ثم يوضع في الثلاجة لليوم التالي.
- يوم التسوية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ثم نقوم بعمل فتحات بالسكينة في الكيس الحراري ويوضع بمحتوياته في إناء للفرن عميق به ماء مغلي.
- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتهدئة الحرارة ويترك في الفرن حتى تمام النضج حوالي 3 ساعات.
- ثم يخرج من الفرن ويقدم مع أرز بالخلطة وها هي طريقة عمل الديك الرومي في الفرن.
شارك
تعليقات