أسهل طريقة مفتقة مصرية مغذية بطعم لا يقاوم

أسهل طريقة مفتقة مصرية تعتبر المفتقة من الوصفات المصرية القديمة المعروفة حيث كانت تقوم بتحضيرها الجدات والأمهات لأبنائها خاصة في فصل الشتاء حيث يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة من برودة الجو، حيث أن المفتقة من الأطعمة المغذية وذلك لاحتوائها على مكونات مهمة للصحة، إذ تحتوي على العسل الأسود الغني بالحديد والحلبة ذات الفوائد المميزة والمفيدة للجسم، حيث تعتمد المفتقة في مصر بشكل أساسي على العسل الأسود بجانب السمسم وحبة البركة والمكسرات، حيث يتناول الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار المفتقة لأغراض متعددة منها، حيث أنها كنوع من التحلية وتعد أيضا مصدر للطاقة في الشتاء وكوسيلة لمواجهة النحافة، حيث يمكن صنع المفتقة بخطوات بسيطة وبطريقتين مختلفتان بالفول السوداني والسمسم والعسل الأسود أو المفتقة بالصنوبر، وذلك ما سيتم توضيحة من خلال موقع ثقفني.

أسهل طريقة مفتقة مصرية

طريقة المفتقة بالفول السوداني

المكونات

• 1 كيلو عسل أسود.
• 1/4 كيلو سوداني مقشر ونصف مطحون.
• 1/4 كيلو سمسم.
• مكسرات على حسب الرغبة.
• 1 كوب زيت ذرة.
• 1/2 كوب دقيق.
• ذرة مستكة.
• 1 كوب حلبة مطحونة محمصة.

خطوات تحضير المفتقة

1. القيام  بتسخين زيت الذرة ونضع السوداني والسمسم ونقلب، حتى يتحمص ويجب أن ننتبه حتى لا يتحمص أكثر من اللازم.
2. ثم نضيف الدقيق ببطء ونستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى الذهبي، ثم يضاف العسل مع التقليب السريع حتى تختلط المكونات جيدا ويترك على النار حتى تغلى المكونات.
3. يتم بعد الغليان يبدأ الخليط يثقل وهنا يجب إضافة مطحون الحلبة، ثم يترك على نار هادئة حتى يغلى من جديد.
4. القيام في المرحلة الأخيرة ضيفي المستكة التي ستضفى على وصفتك طعما مميزا ولذيذا.
5. ثم  بعد إطفاء النار تترك المفتقة قليلا لتبرد، ثم تعبئ في برطمانات وتزين بالمكسرات حسب الرغبة، ثم تعطى للأطفال صباحا مع وجبة الإفطار.

طريقة عمل المفتقة بالصنوبر

المكونات

• 1 كوب من الأرز المنقوع والمصفى.
• 2 كوب سكر.
• 1 ملعقة واحدة كبيرة من الكركم.
• 1 كوب وربع من الطحينة.
• 1/4 كوب من الصنوبر.
• 2 كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

1. القيام بوضع الأرز مع الكركم والماء في حلة عميقه وطهيه على النار، حتى ينضج أكثر من اللزوم ويصبح كريمي القوام.
2. ثم إضافة السكر إلى الأرز وتحريكه، ثم إضافة الطحينة وتحريك الخليط جيدا وطهيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا.
3. يتم ملاحظة تشكل طبقة من الزيت على سطح المفتقة، وذلك يعنى أن خطوات الوصفة صحيحة.
4. يتم إضافة الصنوبر إلى المزيج واستكمال الطهي، ثم سكب المفتقة في طبق التقديم مع تسوية السطح باستخدام ملعقة وتركها جانبا حتى تبرد ثم تقديمها جاهزة.