طريقة تحضير أنجح وأسرع العجائن في البيت لتحضير أشهى المخبوزات في البيت بحرفية

تعتبر العجائن هي البنية التحتية لعمل جميع المخبوزات، ومن منا لا يحب المخبوزات ولكن الكثير يضطرون لشراء المعجنات والمخبوزات من الخارج وذلك ظناً منهم أن طريقة تحضيرها ستكون صعبة أو مكلفة، ولكن في الحقيقة طريقة عمل العجائن المختلفة في البيت يوفر الكثير من الأموال وأيضًا يضمن سلامة المكونات ونظافتها، وفيما يلي سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل أنجح وأسرع العجائن، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية

يتم تحضير عجينة الفطائر القطنية بكل سهولة من خلال احضار المقادير الآتية:

1. نصف كاس من الحليب البودرة.
2. رشة صغيرة من البيكنج بودر.
3. كأس من المياه الدافئة.
4. ملعقة من الخميرة الفورية.
5. ربع كأس من الزيت.
6. ملعقة ونصف من السكر.
7. رشة صغيرة من الملح.
8. كأسان من الدقيق.

خطوات تحضير عجينة الفطائر القطنية

يتم التحضير بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. أولًا يتم الحصول على إناء ويتم إذابة فيه كلًا من الخميرة والحليب.
2. بعد ذلك يتم إضافة كلًا من السكر والملح والزيت ويتم الخلط جيدًا لحين أن تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
3. يتم إضافة كلًا من الدقيق والبيكنج بودر ويتم العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة.
4. الحصول على إناء ويتم دهنه بكمية من الزيت ثم يتم وضع العجينة فيه.
5. يتم وضع غطاء على الوعاء ثم يتم تركه في مكان دافئ لحين أن تختمر العجينة وبشكل نهائي وهكذا تكون العجينة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

يمكن بكل سهولة تحضير عجينة العشر دقائق في المنزل من خلال إحضار المكونات الأتية:

1. خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
2. كأسان من المياه الدافئ.
3. ملعقتان من السكر.
4. ربع كأس من الحليب المجفف.
5. ملعقتان من الخميرة.
6. نصف كأس من الزيت.
7. رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير عجينة العشر دقائق

يمكن بكل سهولة التحضير من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. في البداية يتم خلط كأسين من الدقيق والسكر مع الحليب المجفف والخميرة والملح.
2. بعد ذلك يتم إضافة المياه الدافئة على الخليط ويتم التقليب ثم يتم وضعه في مكان دافئ لحين أن يختمر لمدة عشرة دقائق.
3. الانتظار لحين أن تختمر العجينة بعد ذلك يتم إضافة الثلاث الأكواب المتبقية من الدقيق مع نصف كأس من الزيت ويتم العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
4. يتم تشكيلها وفقًا للرغبة ثم يتم بعد ذلك وضعها في الصينية ويتم إدخالها إلى الفرن وتركها لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة ويفضل أن تكون على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة تحضير العجينة اليابانية

يتم تحضير العجينة اليابانية من خلال احضار المقادير الآتية وهو ما سوف نذكره لحضراتكم في السطور التالية:

1. أربعة أكواب من الدقيق.
2. ربع كأس من الزبدة.
3. معلقة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. كوب من الحليب السائل.
6. ربع كوب من السكر الأبيض.
7. ملعقتان من الحليب البودرة.
8. بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
9. خلطة المحسن.

مقادير خلطة المحسن

1. كوب إلا ربع من الدقيق.
2. كأس إلا ربع من المياه.
3. ملعقة من الزيت.

خطوات تحضير العجينة اليابانية

1. يمكن بكل سهولة التحضير من خلال الحصول على الدقيق المخصص لعمل المحسن وخلطه مع المياه وملعقة من الزيت ثم رفعهم على النار.
2. يتم التقليب جيدًا لحين الحصول على قوام جيد يتم رفعها من على النار ثم يتم تركها لحين أن تبرد.
3. بعد ذلك يتم تحضير العجينة من خلال الحصول على إناء ويتم خلط فيه كافة المقادير الجافة ثم إضافة العجين الدافئ وباقي المقادير بخلاف الزبدة.
4. يتم عجن جميع المقادير مع بعضها البعض للحصول على المزيج المطلوب ثم يتم إضافة الزبدة بصورة مستمرة مع المواظبة في العجن.
5. بعد ذلك يتم وضع غطاء على العجينة وتركها لحين أن تختمر ثم يتم تشكيل العجينة وتجهيزها بالحشو المرغوب.

طريقة تحضير عجينة البريوش

يتم تحضير عجينة البريوش الهشة الخفيفة من خلال احضار المقادير الآتية:

1. ملعقة كبيرة من الخميرة.
2. عشرة ملاعق من المياه الدافئة.
3. ثلاث أكواب من الطحين.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
7. كأس من الزبدة الطرية.
8. صفارة بيضة.
9. ملعقة من مياه الورد.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم الحصول على الخميرة وإذابتها في المياه ثم تركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك يتم الحصول على إناء كبير ويتم خلط فيه كلًا من السكر والملح والطحين.
3. يتم عمل حفرة في المنتصف مع إضافة البيض والخميرة ويتم الخلط.
4. بعد ذلك يتم العجن على سطح مرشوش بالدقيق.
5. يتم فرد العجينة ثم يتم وضع كمية من الزبدة مع الاستمرار في العجن.
6. يتم تكرار العجن مع إضافة باقي كمية العجينة.
7. الحصول على إناء ويتم إضافة الزيت له ثم يتم وضع العجينة فيه وتغطيتها وتركها لحين أن تختمر.
8. يتم الحصول على العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
9. يتم اشعال الفرن والحصول على قوالب الفرن ودهنها بالزيت.
10. يتم خلط كلًا من صفار البيض مع المياه الباردة.
11. يتم تقسيم العجينة وتشكيلها في شكل كرات.
12. يتم وضع البريوش في صينية بعد ما يتم لف الصينية بورق الخبز وتركه لمدة ساعة.
13. يتم إضافة صفار البيض على الوجه ويتم تركها في الفرن لحين النضج.