اصنعي أطيب فطائر قطنية بالجبن بمذاق لا يقاوم في المنزل

تعتبر فطائر قطنية بالجبن ، من المعجنات التي يعشقها الجميع لمذاقها الطيب واللذيذ، وهي فطائر بعجينة قطنية أكثر من رائعة وطريقة تشكيل مميزة تنفع لجميع الأوقات، وهي من أحلي الوصفات السهلة والسريعة التي يحبها الكبار والصغار خاصة في وجبة الإفطار أو العشاء وتعتبر من الأكلات المفيدة لصحة الجسم لاحتوائها علي الجبن الأبيض، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل فطائر قطنية بالجبن في المنزل بكل سهولة وبساطة.

مكونات عمل فطائر قطنية بالجبن

تحتوي هذه الفطائر علي مقادير بسيطة وصحية وهي كالتالي:-

للعجينة:-

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• كوب شاي من الزيت.
• حبة واحدة من بياض البيض.
• 3 ملاعق كبار من السكر.
• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للحشو:-

• 250 جرام من الجبنة البيضاء.
• نصف حزمة من البقدونس.
• كوب شاي من الجبنة الموزاريلا.

للوجه:-

• حبة من صفار البيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم خطوات تحضير فطائر قطنية بالجبن في المنزل للعشاء أو الإفطار خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. أولاً لتجهيز العجينة نضيف الحليب الدافئ والزيت، وبياض البيض والسكر ونحرك كل المكونات مع بعض جيداً.
2. ثم نضيف نصف الدقيق والملح والخميرة ونبدأ بعجن المكونات مع العجن، يتم إضافة باقي الدقيق بالتدريج حتي تبدأ تتماسك معنا العجينة.
3. بعد ذلك نضع العجينة علي طاولة العجن ونبدأ نلمها علي بعضها حتي تصبح جاهزة، بعد ذلك نضيف علي وسط العجينة الزبدة ثم نعجن العجينة للمرة الأخيرة.
4. عندما تجهز العجينة نضعها في طبق مناسب ونضع عليها قطعة من ورق النايلون وقطعة من القماش، ونتركها علي جنب حتي تختمر وترتاح لمدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت نشيل العجينة من الطبق ونضعها علي طاولة العجين ونبدأ نلمها علي بعض، بعد ذلك نقطعها بالبداية ل 3 قطع متساوية بعدين ل 18 قطعة ثم نأخذ قطعة من قطع العجين ونلمها علي بعض.
6. قبل ما نبدأ بتشكيل القطع هننتقل لتجهيز الحشو، نأخذ الجبنة البيضاء والجبنة الموزاريلا والبقدونس المفروم، ونخلطهم جيداً مع بعض وكدة يكون الحشو جاهز.
7. بعد ذلك نأخذ أو قطعة من قطع العجين ونبدأ نفتحها بأيدينا، ونضيف فيها شوي من الحشو الجاهز بعد ذلك نغلقها جيداً علي شكل رول، وننتبه نغلقها جيداً من الأطراف.
8. بعد ذلك يتم صف قطع العجين بعد الانتهاء من حشوها جميعاً في صينية فرن بها ورق زبدة، بعد ذلك نخفق صفار بيض مع زيت وندهن وجه الفطائر.
9. ثم نرش سمسم علي الوجه وهيك بيكون الفطائر جاهزة، وندخلها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتي تنضج وتأخذ لونناً ذهبياً.

اسرار نجاح وصفات الفطائر

هناك بعض النصائح يجب اتباعها وهي كالاتي:-

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

طريقة عمل فطائر السمسم الهشة واللذيذة

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الفطائر الشهية وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به 3 ملاعق من السكر ورشة ملح، ومعلقة صغيرة بكينج بودر ونصف كوب من الزيت، ونخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف عليهم معلقة كبيرة من الخميرة، و 5 ملاعق من حليب البودر، و 3 أكواب من اللبن الزبادي ونصف كوب ماء دافئ، ونستمر في الخفق.
3. بعد ذلك نضع الدقيق بالتدريج حتي يتماسك، ونقلل كمية العجين حتي يصبح العجين مطاطي، ثم ادهني يدك بقليل من الزيت حتي لا يلتصق بها.
4. بعد كدة يغطي العجين ويترك يتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نشكل أقراص، وترص علي صينية مدهونة بالزيت ونرش الوجه بالسمسم.
5. يخبز في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي يأخذ الون الذهبي وينضج، ويخرج ويغطي بفوطة نظيفة ثم يقدم.