طريقة جديدة وسهلة لعمل كبد الدجاج مع البصل والثوم
قدمنا لكم من قبل عبر موقع ثقفني طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان وهي طريقة لبنانية مشهورة واليوم نوضح لكم طريقة جديدة وسهلة لتحضيرها فهي من المكونات التي يسهل التنويع في تحضيرها وتقديمها وإضافة أو إزالة بعض المكونات مما يغير في الطعم ويجعلها وصفة مختلفة.
مقادير وصفة كبد الدجاج
من المهم التنويه إلى أن هذه الوصفة يمكن إعدادها بكبدة الدجاج فقط ويمكن إضافة القوانص كذلك حسب الرغبة.
- كيلو من كبد الدجاج.
- حبة بصل كبيرة.
- بصل مبشور ومعصور للحصول على الماء فقط.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت نباتي.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة وهي مكون اختياري يمكن التقليل منه.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة سهلة لعمل كبد الدجاج
- في معظم وصفات كبد الدجاج يتم استخدامها كما هي بدون تقطيع. لكن في وصفة اليوم سوف نقوم بتقطيعها إلى مكعبات وغسلها بالطبع بشكل جيد.
- ابشر بصلة كبيرة واعصرها جيدًا ثم باستخدام ماء البصل قم بتتبيلها بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- اترك كبدة الدجاج في التتبيلة حوالي 30 دقيقة.
- بعد ذلك قطع حبة من البصل إلى مكعبات صغيرة وضع مقلاة على النار وبها الزبدة والزيت حتى يسخن. عندها قم بإضافة مكعبات البصل وقلبها على النار دقائق حتى يتغير لونها.
- هنا قم بإضافة مكعبات كبد الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك قم بإضافة الثوم المفروم والطماطم المبشورة مع التقليب تأكد من مقدار الملح وأضفه إن كانت الوصفة بحاجة للزيادة وقم بإضافة الكمون كذلك.
- اترك كل هذا الخليط على نار هادئة حوالي 5 دقائق. ثم اكشف عنه وتأكد من تمام نضج كبد الدجاج واختلاطها مع باقي مكونات الوصفة.
- أخيرًا قم بإضافة عصير الليمون. قدم الوصفة في إناء التقديم وبجانبها أرز أبيض.
- ملحوظة إن أردت إضافة القوانص إلى الوصفة فتقطع كذلك ويتم إضافتها قبل الكبدة مع التقليب حتى تدخل في مرحلة النضج بعدها يتم إضافة كبد الدجاج. وذلك لأنها تحتاج لوقت أكثر في التسوية.
شارك
تعليقات