اعملي الكبيبة الغمراوي بطريقتها الأصلية وبطعم روعة
الكبيبة الغمراوي من الأكلات المشهورة فى محافظة الدقهلية وخاصة فى مدينة ميت غمر، وذلك لأن لها طابع وشكل مختلف عن الأنواع الأخرى للكبيبة، فجميع تلك الأشكال تأخذ الشكل البيضاوي مثل البيضة ولكن التى سنقدمها لكم اليوم تشبه كثيراً فى شكلها البرجر ولكن بسمك رفيع، وتتميز بطعمها الرائع فهى تحتوي على الأرز واللحم والخضار والبهارات كوجبة متكاملة العناصر الغذائية ويحبها الجميع، لذا سوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الكبيبة الغمراوي فى المنزل بالتفصيل.
مكونات الكبيبة الغمراوي
تتكون وصفة الكبيبة الغمراوي من مكونات بسيطة وبتدينا كمية كبيرة وموفرة وهى كالتالي:
- ١/٤ كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من المرقة.
- ١/٢ كيلو من الأرز الأبيض العادي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ٢ كوب من الشبت والكزبرة الخضراء مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ٣ فص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة كبيرة من البصل.
للتشكيل
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
للتسوية
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ٢ كوب من المرق (الشوربة).
للتزيين
- بقدونس مفروم.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل الكبيبة الغمراوي سهلة وسريعة ويمكنك تجهيزها فى وقت قصير وهى كمايلي:
- فى الأول نقوم بنقع غسل الأرز كويس وننقعه لمدة ١٠ دقائق.
- بعد ذلك نحضر الكبة ونضع بها اللحمة المفرومة ونفرمها حتى تصبح مثل العجينة وبتمط.
- ثم نضيف عليها فصوص الثوم والبصلة الكبيرة مقطعة إرباع او بصلتين متوسطين.
- ونضيف عليهم البهارات الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والمرقة وكوبين الكزبرة الخضراء والشبت.
- نفرمهم مع بعض كويس فى الكبة حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
- نخرج الخليط من الكبة وفى نفس الكبة نقوم بفرم الأرز حتى يتكسر شوية لمدة دقيقتين.
- نضيف عليه الخليط السابق ونديله فرمه بسيطة حتى يمتزج مع بعضه.
- نضعه فى طبق وعاء كبير وندخلها الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- بعد ذلك نقوم بتشكيلها وندهن أيدينا بالزيت على هيئة أقراص مثل البرجر بس بسمك رفيع ونرصهم فوق بعض شوية شوية.
- نحضر صينية أو حلة ونضع بها ملعقة الصلصة وكوبين المرقة ونرص أقراص اللحمة حولين داير فوق بعض ونترك فتحة فى المنتصف ونزود مرقة لو لزم الأمر.
- نغطيها ونتركها على النار حتى تنضج ثم نرصها فى طبق التقديم برده بنفس الشكل وفى النص نضع طبق صغير وبه نضع الصوص المتبقي ونزينهم بالبقدونس المفروم وبالف هنا وشفا.
شارك
تعليقات