الكبدة من اللحوم المفيدة جدًا لجسم الإنسان، حيث إنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد والعناصر المغذية التي يحتاجها الجسم لينمو بشكل سليم وليستمد الطاقة اللازمة لأداء مهامه اليومية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات التي يعشقها الجميع، وخاصة أنها من الوصفات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت طويل في الإعداد والتحضير، والكبدة بالردة واحدة من أفضل طرق عمل الكبدة في المنزل ويمكن التعرف على طريقة عملها من خلال موقعنا المتألق في السطور التالية.

طريقة عمل الكبدة بالردة

تتمتع الكبدة بالردة بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار سواء تم تناولها في سندوتشات أو بجانب الأرز أو المعكرونة أو البطاطس، وتزداد قيمتها الغذائية بإضافة الردة إليها المعروفة بفوائدها للمعدة والجسم بشكل عام، ويمكن تحضيرها من خلال المكونات التالية..
المقادير

• كمية مناسبة من الكبدة المُقطعة شرائح.
• ثوم بودرة.
  ملح وفلفل أسمر وكمون.
• كمية مناسبة من الردة.
• كمية قليلة من الخل (حوالي ملعقة صغيرة).
• عصير ليمون طازج.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح والفلفل والكمون والثوم والليمون والخل معًا.
• يتم تتبيل الكبدة وتركها لمدة ساعة في الثلاجة بعد تغطيتها جيدًا.
• بعد تتبيل الكبدة بالتوابل والملح يتم غمسها في الردة ثم رصها في صينية في الفرن.
• ثم يتم إدخالها في الفرن الكهربائي أو الغازي حتى تمام النضج، أو قليها بكمية غزيرة من الزيت حتى تكتسب لون ذهبي، ولا تستغرق عملية التسوية سوى دقائق قليلة.

طريقة عمل دَقة الكبدة البانيه

بعد الانتهاء من إعداد الكبدة البانيه المشوية أو المقلية يتم إضافة إليها بعض الإضافات التي تزيد من متعة مذاقها ومن تلك الإضافات هي الدَقة الخاصة بها التي تعطيها مذاق حامض مميز، ومن الممكن إضافة إليها شطة أو فلفل حار لإكسابها طعم سبايسي لعشاق الأطعمة الحارة.
المقادير

• ملح.
• فلفل أسمر.
• شطة (حسب الرغبة).
  كمون.
• عصير ليمون.
• فلفل أخضر أو ألوان.
  ثوم مفروم.

طريقة التحضير

• خلط الملح والكمون والفلفل والثوم والليمون والفلفل الأخضر والشطة في حالة الرغبة بها معًا.
  يتم وضعها على الكبدة بعد إخراجها من الفرن بطريقة مباشرة.