طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني والصلصة الحمراء في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن من أشهر الأكلات المشهورة في المطبخ المصري و يعدي من الوصفات الشهية المميزة بالطعم والنكهة والشكل الخاص نعرفكم اليوم على طريقة عمل الباميه باللحمة الضاني والصلصة الحمراء وعليها التقليه الشهية ذات الريحة الجذابة بالثوم والكزبرة تضيف له طعم طيب ومذاق جميل للطاجن يصلح في هذه الوصفة استخدام الباميه الطازجة أن لم تكن موجودة يمكن استخدام الباميه المجمدة بنفس الخطوات التي سوف نعرضها عليكم وهي طريقة عمل طاجن باميه باللحمة الضاني في الفرن.

مقادير طاجن الباميه باللحمة الضاني

• ثلاثة أرباع كيلو باميه خضراء.
• قطعة موزة متوسطة الحجم.
• 2 كوب طماطم بدون قشرة ومفرومة ناعم.
• من الأفضل استخدام الطماطم المقطعة المعلبة اذا توافرت.
• عدد 2 مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة طعام كبيرة.
• صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف كوب من الكزبره الخضراء المفرومة.
• اربع فصوص ثوم مقطع شرائح.
• 2 كوب ماء مغلي.
• عصره ليمونه صغيرة الحجم.

طريقة طهي طاجن البامية باللحم في الفرن

فيما يلي نقدم لكم كيفية عمل طاجن الباميه باللحمة الضاني قدميه لأسرتك خلال قصل الشتاء طبق مغذي وجميل لا يحتاج وقت وجهد كبير لأعداده بخطوات سهلة وبسيطة تمكنك من عمل هذه الوصفة.

1. نجهز وعاء بحجم مناسب للمكونات التي سوف تستخدم فيه نبدأ بتسخين السمن داخل الوعاء.
2. ثم نضع فيه موزه اللحم الضاني ونبدأ في التقليب والتشويح جيدا من جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي.
3. نضع البصل والبهارات ونقلب جيدا وبعد نضيف الباميه وعليها عصره الليمونه مع الاستمرار في التشويح ثم نضع الطماطم والصلصة ومكعبات مرقة الدجاج مع الماء المغلي.
4. تترك كل المكونات على النار حتى تغلى وبعد نقوم بتسخين طاجن فخار بالفرن ثم نضع فيه الباميه واللحم.
5. نغطى الطاجن بورق الفويل وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف.
6. ثم نزيل ورق الفويل من على الطاجن ونبدأ في تجهيز تقليه الكزبره والثوم.
7. نحضر طاسة ونضع فيها مادة دهنية زيت أو سمن ونضيف عليه الكزبره المفرومة والكزبرة الجافة ورشه الملح والفلفل ونقلب جيدا على النار.
8. نصب التقلية وهي ساخنة على وجه طاجن الباميه باللحمة الضاني عند خروجه من الفرن بعد النضج ويقدم بجانب الأرز والسلطات والخبز البلدي.

قدمنا لكم كيفية عمل طاجن الباميه الخضراء مع اللحمة الضاني الموزة لتستمتعوا بطعمة اللذيذ حيث تبحث كل ربه منزل عن طريقة كيفية عمله لكي تستفيد به.