طريقة عمل الملوخية المصرية على أصولها

بما أن الملوخية المصرية واحدة من أهم الأكلات الشعبية التي يفضلها المصريين بالإضافة إلى أنها المفضلة للعديد من الدول المجاورة مهما اختلفت طريقة صنعها في بلاد الشام فأن المصرية بالتأكيد هي الأصل والأفضل، لذلك تعرف الآن على الطريقة الأصلية والسليمة عبر الفقرات التالية.

طريقة عمل الملوخية المصرية

تعد الملوخية المصرية من الأكلات المصرية التي عرفها المصريين منذ آلاف السنين، فكانت تنمو على ضفاف النيل لكن لم يقم المصري بتناولها حتى آت الهكسوس وجعلوهم يأكلوها لقهرهم، لكنهم وجدوا أنها غير سامة لذلك اصبحوا يأكلوها لكن ليست بالشكل التي تطورت عليها الآن، وجاءت رواية أخرى تقول أن الملوخية كانت تسمى الملوكية في العصر الفاطمي، وهذا لأنها كانت تقدم للملوك بالشكل الذي نراها الآن بسبب إضافتهم للثوم والتقلية لإضافة نكهة وطعم، لذلك تعرف الآن على الطريقة الأصلية عبر الآتي.

مكونات عمل الملوخية

• نصف كيلو من الملوخية المقطفة والمغسولة والمخروطة جيدًا (تستطيع أن تقوم باستخدام المجمدة).
• نصف حبة ثوم.
• ملعقتين من الكزبرة الجافة المطحونة (يجب أن تكون مطحونة طحن خشن).
• مكعب مرق دجاج.
• حبة طماطم مبشورة متوسطة الحجم.
• حساء دجاج أو لحم أو أرانب أو جمبري.

طريقة عمل الملوخية

• تحرص على القيام بوضع وعاء متوسط على النار وقم بوضع الحساء الذي تفضله، وضف عليه ملعقة من الثوم وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• تبدأ الآن في وضع الطماطم المبشورة مع مكعب المرق والملح حسب الرغبة.
• عندما يسخن الحساء بالشكل المناسب، يجب أن تقوم بوضع الملوخية وأحرص على التقليب جيدًا حتى لا تتكتل.
• الآن وقت عمل التقلية أو الطشة، قم بوضع ملعقتين من السمنة البلدي أو الزيت أو حسب المادة الدهنية التي ترغب بها، وضع عليها الثوم والكزبرة وقم بتقليتها جيدًا حتى يصح لونها ذهبي.
• يجب أن تقوم الآن بوضعها على الملوخية عندما تغلي وأحرص على وضع كل نقطة من التقلية لأنها تضيف نكهة مميزة وقوية.
• تستطيع أن تقوم بتناول الملوخية مع العيش المصري، أو مع الأرز الأبيض بجنبه دجاج أو لحم أو اي مواد بروتينية أو بدونها، وبالهناء والشفاء.