بكوب سمسم أعملي الطحينة البيضاء الخام على أصولها بطعم وقوام مظبوط

سر عمل الطحينة الأصلية بمكونات إقتصادية متوفرة يوميا فى أى مطبخ فهذه المكونات لاغنى عنها وأيضا متوفرة بأسعار بسيطة فى كل المحلات التجارية فالطحينة الخام بالطريقة الأصلية والبسيطة لعمل ألذ سلطة طحينة فهى تعتبر من المقبلات الموجودة على مائدة الطعام وتصبح الطحينة مع العديد من الأكلات مثل الكبدة والسمك واللحمة والدجاج والساندويتشات فالطحينة من الأكلات المفيدة والمغذية جدا لأنها تحتوى على البروتينات والمعادن الكثيرة التى يحتاجها الجسم لبناء الخلايا وأيضا تساعد الطحينة على زيادة وزن الجسم بشكل صحى، وتحتاج الطحينة إلى السمسم والدقيق والماء والحليب البودرة وزيت الزيتون، وتدخل الطحينة فى وصفات طبيعية لتفتيح وتبيض البشرة كما أن الطحينة تساعد على علاج الحبوب الدهنية وإزالة التصبغات والبقع، والطحينة علاج قوى وفعال فى تهدئة الإلتهابات مثل التهابات اللثة والفم وعلاج للفطريات، ولا ينصح بشراء الطحينة الجاهزة من الأسواق لأنها تباع بتكلفة عالية وهى غير صحية لأن مضاف إليها مواد حافظة لحفظ الطحينة لفترة معينة ولا نضمن جودة ونظافة المواد التى تصنع منها فالمقادير التى نقدمها إليكى تعطى كمية كبيرة من الطحينة، وتقدم سلطة الطحينة على موائد العزومات والمناسبات لفتح الشهية، وتدخل الطحينة فى تتبيلة الأكلات المشوية.

مكونات عمل الطحينة

• كوب واحد كبير الحجم من السمسم الأبيض
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من دقيق القمح
• إثنين ملعقة كبيرة الحجم من الماء
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة
• نصف كوب كبير الحجم من زيت الزيتون
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النشا
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح

طريقة عمل الطحينة اللذيذة

• قومى بتنقية السمسم جيدا وإزالة الأتربة وحصى الرمل ثم قومى بتحميص السمسم الأبيض فى مقلاة وبدون زيت وعلى نار هادئة وإستمرى فى التقليب حتى تظهر لها رائحة وبحيث يكون للسمسم لون فاتح حتى تصبح الطحينة لونها فاتح.
• وبعد ذلك قومى بوضع السمسم فى المطحنة ثم قومى بتشغيلها مع الطحن الجيد حتى يصبح له قوام ناعم جدا.
• وبعد ذلك إحضرى الخلاط ثم ضعى فيه الدقيق والماء والحليب البودرة وزيت الزيتون والنشا والملح ثم قومى بتشغيل الخلاط.
• مع الإستمرار فى الخلط وبعد ذلك قومى بإضافة السمسم المطحون ثم إستمرى فى الخلط حتى تختلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لديكى خليط شبه سائل وثقيل.
• ثم قومى بصب مزيج الطحينة فى برطمان زجاجى ثم ضعيها فى الثلاجة لحين إستخدامها مرة أخرى، وبهذه الطريقة تصبح الطحينة الأصلية جاهزة بأحلى وألذ طعم وبمذاق جميل.