طريقة ممتازة لعمل مخلل البنجر المقرمش واللذيذ مش هتبطلي تعمليه بالطريقة دي

المخلل هو أحد أطباق المقبلات والتي تلاقي إقبال كثير على تناولها مع أصناف كثيرة من الطعام، ويوجد أنواع كثيرة من المخللات مثل مخلل الزيتون والليمون والجزر والخيار والبنجر وأنواع كثيرة أخرى، حيث من الضروري تواجد المخلل بجانب اطباق رئيسية كثيرة فالوجبة لا تكون مكتملة إلا بها، والمخللات لها شهرة كبيرة وإقبال واسع في الدول العربية خاصة، وبسبب عدم معرفة الكثيرين بطريقة تخليل البنجر، سنوضح إليكم أسهل للحصول على مخلل بنجر ولا ألذ من ذلك.

طريقة عمل مخلل البنجر المقرمش

المكونات:

• سبع ثمرات من البنجر.
• كوبين وربع من الخل.
• ملعقة من الملح.
• بياض بيضة.
• كوب زيت زيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم القطع.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ورق زبدة.

طريقة تحضير مخلل البنجر

• نقوم بلف البنجر في ورق فويل ووضعه في الفرن حتى يتم شويه.
• بعد التأكد من نضج البنجر نخرجه من الفرن ونخرجه من الفويل وتقطيعه مكعبات.
• في حلة على النار نضع كوب من الخل والملح والفلفل وتركهم حتى يغلي الخليط.
• بعد ذلك نغلق النار ونترك الخليط كي يبرد تماما.
• بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي ونضع مكعبات البنجر فيه ثم الخليط بعد أن برد ثم نضع الكوب وربع من الخل المتبقي.
• بعد ذلك نضع قطع الثوم و كوب زيت الزيتون.
• نقوم بدهن ورق الزبدة ببياض البيض ووضعه على وجه البرطمان أسفل الغطاء.
  يتم ترك المخلل لا يجب فتحه قبل مرور أسبوعين، ومن ثم يمكن استخدامه بجانب مختلف الأطباق.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات:

• كيلو من الخيار الرفيع.
• خمس فصوص ثوم.
• ملعقة من الملح لكل كوب ماء.
• ثلاث ثمرات فلفل حار.
• ملعقة من السكر.
• نصف كوب خل.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

• نقوم بغسل حبات الخيار جيداً وعمل شق في الخيار بالطول وحتى المنتصف.
• في برطمان نقوم بوضع الخيار وخمس فصوص الثوم.
• نقوم بمعايرة أكواب الماء التي يجب وضعها على الخيار حتى يوضع الملح على أساسها.
• نقوم بوضع نصف كوب الخل ثم كمية الماء نقوم بوضع الملح والثوم المهروس والسكر والفلفل الحار ونحرك المكونات مع بعضها حتى يذوب الملح ثم نضع المحلول فوق الخيار.
• نقوم بتغطية البرطمان لمدة أسبوع وعدم فتحه قبل انتهاء مدة التخليل.