طريقة الكرواسون الهش بالجبنة “كيف أسوي عجينة كرواسون هشة؟”
طريقة الكرواسون الهش بالجبنة، أحد أشهر المخبوزات التي تهتم بها السيدات، خاصة إذا كان بالأسرة أطفالا، فمن الممكن استخدام الكرواسون بالجبنة، كوجبة إفطار شهية يحملها طفلك معه إلى المدرسة، أو تحملينها أنت أو زوجك إلى العمل، لتناوله مع كوب ساخن من الشاي في وقت الراحة خلال يوم عمل طويل، ولهذا السبب يجب تصنيع الكرواسون بطريقة خفيفة، لا تتسبب في حدوث عسر بالهضم، أو حرقة بالصدر نتيجة بعض المكونات، وهي نفس الطريقة التي تستخدم لعمل الفطائر الهشة الطرية بدون فرن، أو حتى الكرواسون الفرنسي بالزبدة، وغيرهم الكثير من وصفات المعجنات الطازجة.
طريقة عمل الكرواسون الهش
ما هي مكونات العجينة السريعة؟ إذا أردت تجربة تحضير وصفة عجينة الكرواسون الاصلية، حتى تحصلين على عجينة هشة وطرية، كما صنعها الفرنسيون في الأساس، يجب عليك الاهتمام بمكونات العجينة نفسها، فيمكنك اللجوء إلى وصفة عجينة العشر دقائق الاصلية، لعمل عجينة هشة وطرية تناسب طريقة الكرواسون الهش بالجبنة.
كيف أسوي عجينة كرواسون هشة؟
- كوبان من المياه الدافئة.
- 7 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- فنجان صغير من الزبادي.
- كيلو من الطحين.
- فنجان صغير زبدة سائلة.
- حبة بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- صحن صغير من السمسم أو حبة البركة من أجل التزيين.
طريقة كرواسون بيتى سهل
- قومي أولا بوضع الخميرة مع المياه والحليب البودر معًا.
- ثم أضيفي السكر والملح والباكينج بودر، وامزجي كل المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- عقب ذلك ابدئي في إضافة الطحين تدريجيًا، وامزجي المكونات حتى تحصلين على عجين الكروسان الطري.
- ثم ضعي فنجان الزبدة فوق المزيج السابق، واعجني مرة أخرى.
- وبعد ذلك قومي بتغطية الوعاء، واتركي العجينة في مكان مظلم ودافئ حتى يختمر العجين.
- وعقب أن يختمر العجين، قومي بتقسيمه إلى كرات متساوية.
- ثم افردي العجينة بالنشابة، مع الحرص على السمك الرفيع لكل كرة.
- وبعد ذلك ابدئي في حشو العجينة، باستخدام الجبنة الكريمي الكيري، أو أي نوع من الجبنة.
- ثم ابدئي في تقسيم قطع العجينة بالحشوة إلى مثلثات، ثم اصنعي فارقًا في قاعدة المثلث.
طريقة لف الكرواسون بالصور - وبعدها قومي بلف العجينة، بداية من قاعدة العجين وحتى القمة، حتى تصنعين كروسان مثل المحلات الجاهزة.
- بعد ذلك ادهني صينية الخبز بالزيدة، ثم ضعي قطع الكرواسون بها.
- ثم أحضري صحن صغير، وامزجي به البيضة مع الحليب، ثم ادهني وجه الكرواسون بهما.
- بعدها انثري على وجه الكرواسون، حبة البركة أو السمسم أو اتركيه سادة إن أردت.
- ثم سخني الفرن عند 270 درجة مئوية، وأدخلي صينية الخبز بعد أن يسخن الفرن.
- واتركي الصينية على الرف السفلي لمدة عشر دقائق.
- وبعدها ارفعي الصينية إلى الرف العلوي، لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج.
- ثم قدميها لأسرتك مع كوب من الشاي.
تعليقات