طريقة عمل كيك الشوكولاتة كاستيلا بقوام اسفنجي ومكونات بسيطة
طريقة عمل كيك الشوكولاتة كاستيلا بقوام اسفنجي ومكونات بسيطة، نقدم لكم اليوم طريقة إعداد كيك كاستيلا وهو كيك إسفنجي بنكهة الشوكولاتة يتم تحضيره في مقلاة ويرتفع بارتفاع معين، وهذه النسخة من إعداد الكيك تتميز بسهولة المكونات والطريقة بالاضافة أيضاً إلى سهولة خبزها، أما المذاق فسيعشقه محبي الكيك من الكبار والصغار خاصة وأن طعمه لا يقاوم. إليكم طريقة تحضير كيكة كاستيلا بخطوات سهلة.
طريقة عمل كيك الشوكولاتة كاستيلا
مقادير تحضير مقلاة مقاس 20-22 سم:
- 6 صفار بيض + 6 بياض بيض.
- ملعقة ونصف كبيرة عسل بمقدار 30 جرام.
- ربع ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة حليب بدرجة حرارة الغرفة بمقدار 120 مل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت بمقدار 30 جرام.
- كوب إلا ربع دقيق متعدد الاستخدامات بمقدار 90 جرام.
- 4 ملاعق كبيرة ممسوحة كاكاو خام غير محلى بمقدار 40 جرام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر بمقدار 6 جرام.
- نصف كوب + ملعقة صغيرة سكر بمقدار 105 جرام.
نأخذ مقلاة أو يمكننا تحضير صينية بحجم 20-22 سم ثم نغلفها جيداً بطبقة من الزبدة ونتركها جانباً، وفي وعاء عميق نضف صفار البيض العسل والملح مع إضافة الفانيليا ثم نخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب الشبكي، بعد ذلك نضف الحليب والزيت ونخلط مرة أخرى ثم نقوم بإضافة الدقيق الكاكاو والبيكنج بودر من خلال مصفاة ثم نخلط حتى يتجانس الخليط و نتركه جانباً، وعند فصل صفار البيض عن البياض نقوم بوضع البياض في وعاء ونغطيه ثم ندخله الثلاجة أثناء تحضير خليط الشوكولاتة الذي تم تحضيره، نأخذ البياض ونضعه في وعاء العجان الكهربائي ونخفقه جيداً حتى تتكون فقاعات بيضاء ثم نضف نصف كمية السكر ونخفق على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية، بعد ذلك نضف كمية السكر المتبقية ونخفق على أعلى سرعة حتى يثقل القوام ويصبح كريمي متماسك.
كيكة كاستيلا بقوام اسفنجي
نقلب خليط الشوكولاتة قليلاً ثم نضف خليط بياض البيض بالتدريج على 3 أو 4 مرات ونخلط بهدوء باستخدام المضرب الشبكي، ثم نقلب باستخدام ملعقة من أسفل إلى أعلى للتأكد من عدم التصاق شئ في القاع، ثم نسكب خليط الكيك في المقلاة مع التخلص من فقاعات الهواء ثم ندخل المقلاة فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 7 دقائق، ثم نخرج المقلاة ونصنع شقوق في سطح الكيك باستخدام سكين ثم ندخل الكيك الفرن مرة أخرى لمدة 30-35 دقيقة، وبعد خروج الكيك من الفرن نضع مكعب من الزبدة على السطح مع رشة من السكر البودرة، ثم نقطع الكيك ويصبح جاهز للتقديم مع صوص شوكولاتة.
تعليقات