طريقة تحضير بسكويت الكاكاو بمكونات بسيطة جداً والطعم لا يقاوم
طريقة تحضير بسكويت الكاكاو بمكونات بسيطة جداً والطعم لا يقاوم، نقدم لكم اليوم الطريقة الشرقية لإعداد بسكويت الكاكاو بمكونات سهلة وطعم خفيف مع قوام مميز يجمع بين البسكويت والكيك، طريقة التحضير مختلفة تماماً عن طريقة تحضير أي بسكويت آخر لذا يجب عليك التركيز في الخطوات جيداً، كما أنه بعد خبزه يُغلف بطبقة من الجليز اللذيذ، بسكويت به طبقة مقرمشة بسيطة من الخارج ومن الداخل هش جداً كالكيك.
طريقة تحضير بسكويت الكاكاو
المقادير تكفي لعمل من 40 إلى 50 قطعة بسكويت :
- 2 كوب + كوب إلا ربع دقيق بمقدار 340 جرام مقسمين.
- كوب + ملعقتين كبيرتين سكر ناعم بمقدار 220 جرام.
- ثلثين كوب حليب ساخن بمقدار 220 مل.
- نصف كوب كاكاو خام بمقدار 50 جرام.
- بيضة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 3 ملاعق كبيرة زيت بمقدار 40 جرام.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر بمقدار 14 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- فانيليا.
مقادير الجليز:
- كوب سكر بودرة بمقدار 150 جرام.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة الإعداد
نضف البيكنج بودر البيكنج صودا والملح إلى الكمية الأكبر من الدقيق (2 كوب) وإلى الكاكاو الخام نضف القهوة سريعة الذوبان، نأخذ وعاء عميق ونضف إليه الكمية الأصغر من الدقيق (كوب إلا ربع) بعد غربلته ونضف إليه السكر والحليب الساخن، ثم نخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب الشبكي ثم نترك الخليط يبرد جانباً وفي هذا الوقت نأخذ البيضة ونفصل الصفار عن البياض، نقوم بإضافة الصفار إلى الخليط أما البياض نحتفظ به جانباً سنستخدمه في آخر خطوة، نضف الزيت أيضاً والفانيليا ثم نخلط مرة أخرى وبعد أن يتجانس الخليط نقوم بإضافة الكاكاو بعد غربلتها، نخلط جيداً حتى تمام التجانس ثم نضف خليط الدقيق مع المكونات الأخرى الذي تم تحضيره أولاً ولكن تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعاً ما.
بسكويت الكاكاو بمكونات بسيطة
نقوم برش السطح بدقيق وعلى سطح العجينة أيضاً ثم نقوم بفردها بسمك متوسط وباستخدام أداة تشكيل دائرية بحجم 5 سم تقريباً نقوم بتشكيل العجين، ثم نرص قطع البسكويت في صينية على ورق زبدة ثم نخبزه في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية رف أوسط لمدة 10 دقائق، وبعد خروج البسكويت من الفرن نتركه جانباً حتى يبرد وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز الجليز، نأخذ بياض البيضة ونخفقه قليلاً ثم نضفه إلى السكر البودرة مع إضافة عصير الليمون، ثم نخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ويمكننا استبدال بياض البيضة بالقليل من الماء، نأخذ قطع البسكويت ونغسمها سريعاً في الجليز ونضعها في الصينية ثم ندخلها للفرن مرة أخرى قليلاً حتى تتماسك طبقة الجليز، وبعدها يصبح البسكويت جاهز للتقديم.
تعليقات