طريقة عمل طرشي الباذنجان في البيت خطوة بخطوة

نقدم لكي عزيزتي في مطبخنا اليوم طريقة عمل طرشي الباذنجان، وهو من الأكلات المشهورة في المطبخ المصري، فهو نوع من المقبلات التي يتم تقديمها في وجبة الإفطار بجانب الفول والفلافل، وأيضًا في وجبة الغذاء كونه يساعد على فتح الشهية، فهو معروف بطعمه الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى أن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية كالحديد لعلاج فقر الدم، وتعتبر طريقة تحضيره ومكوناته بسيطة.

طريقة عمل طرشي الباذنجان

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في مطبخك، بخطوات سهلة وسريعة قومي بتحضير أحلى طبق طرشي باذنجان وسيحبه أفراد أسرتك كثيرًا.
مقادير الوصفة:

• 2 كيلو من الباذنجان المتوسط الحجم.
• 1 كوب ونصف من الخل.
• 2 كوب من زيت الزيتون البكر.
• 2 كوب ونصف من الماء.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة ن الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف.
• ربع قرن فلفل أخضر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة من ورق النعناع.
• 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة تحضير طرشي الباذنجان:

• قومي بغسل الباذنجان جيدًا بالماء والتخلص من أي أتربة ملتصقة به، ثم قومي بتجفيفه بأوراق المناديل، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي برش القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة نصف ساعة على أن تقومي بتغطيته.
• احضري إناء وضعي به شرائح الباذنجان وضيفي إليه 2 كوب ونصف من الماء وارفعيه على النار لسلقه، واتركيه حتى يصبح ناضج.
• اتركي الباذنجان يبرد تماما هو والماء وقومي بتحضير خلطة الباذنجان.
• احضري طبق وضعي به فصوص الثوم، ثم ضيفي إليه كوب البقدونس المفروم، ثم
• ضيفي ملعقة من الفلفل الأحمر المجفف، وقرن الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والملح والنعناع المجفف وملعقتين من الأوريجانو المجفف وقلبي جميع المكونات مع بعضها جيدًا ولا تنسي إضافة الملح ونصف كمية الخل إلى الخلطة.
• قومي بحشو شرائح الباذنجان بالخلطة ثم احضري طبق وضعي به زيت الزيتون وباقي الخل وضيفي شرائح الخل في الطبق.
  قدميه وبالهنا والشفا.