كيفية جعل البطاطس مقرمشة و بمكون واحد فقط عند القلي
تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات السريعة التي يفضلها شريحة كبيرة من الناس وخاصة الأطفال والمراهقين، وعادة ما يتم تقديمها في المطاعم كإضافة للوجبات السريعة الرئيسية مثل: الهامبرغر والبيتزا والشاورما، يصعب تحضير البطاطس المقرمشة في المنزل، لذلك سنقترح طريقة البطاطس المقلية المقرمشة في هذا المقال بشكل سهل.
طريقة البطاطس المخبوزة المقرمشة
تكون الطريقة كالتالي:
- اختر البطاطس الطازجة، اترك النوى مع البقع السوداء.
- قشري الحبوب وقطعيها بشكل مسطح ورقيق بأصابعك، فهذا يساعد في الحصول على قرمشة مثالية.
- انقع أصابع البطاطس في كمية مناسبة من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قم بإذابة بعض الملح وبيكربونات الصوديوم أو الخل، وانقع أعواد البطاطس مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- تقلى أصابع البطاطس بكمية وفيرة من الزيت الساخن المصفى من الماء جيدًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- اتركي البطاطس في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، ثم اخبزيها مرة أخرى حتى تنضج تمامًا.
- توضع البطاطس المخبوزة على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
- يضاف الملح ويقدم ساخناً.
بطاطس مقلية مقرمشة مع بهارات
المكونات
- ثلاث حبات بطاطس.
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة من الدقيق والكركم والكزبرة المجففة المطحونة والملح والبيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
الصلصة:
- ثلاثة أرباع كوب مايونيز.
- ربع كوب كاتشب.
- ملعقة خردل.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة ملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- اغسلي حبات البطاطس وقطعيها إلى أصابع رقيقة.
- يُضاف الدقيق، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر إلى وعاء ويخلط جيدًا.
- ضعي المزيج السابق على أصابع البطاطس بعد نقعها في الماء كما ذكرنا من قبل واخلطيها حتى تتغطى من جميع الجوانب، مع الحرص على إضافة بضع قطرات من الماء لمساعدة الدقيق على الالتصاق.
- اسكبي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، واتركيها على نار متوسطة ساخنة، واقلي أصابع البطاطس.
تحضير الصلصة:
- يُضاف المايونيز والكاتشب والخردل وعصير الليمون والثوم والملح في وعاء.
- اخلطي المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تحصلي على صلصة متجانسة وناعمة.
- قدمي الصلصة مع البطاطس المخبوزة المقرمشة.
شارك
تعليقات