أسرار نجاح كفتة الحاتي المشوية في البيت وبطعم مثل الجاهزة

طريقة عمل كفته الحاتي، وصفة الحاتي البسيطة حيث تعتبر الكفتة من أشهى الأكلات التي يفضلها الكثير، وتتميز بكونها محببة للأطفال خاصةً طريقة الحاتي التي تضيف نكهة مميزة للمكونات، وتعد كفتة الحاتي من أسهل الأكلات التي تتوافر مكوناتها في المنزل والعنصر الأساسي بها هو اللحم المفروم، ويمكن تقديمها مع أطباق متعددة مثل الأرز البسمتي وغيره.

طريقه عمل كفته الحاتي

مكونات كفته الحاتي

مع توافر المكونات التالية يمكنك الحصول على أفضل وألذ طعم لكفتة الحاتي والمكونات هي:

• نص كيلو من اللحم المفروم.
• إضافة 20% من الدهون إذا كان اللحم ليس ضاني.
• بصلة مفرومة.
• بهارات مشويات.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ملعقة من النشا.

طريقه عمل كفته الحاتي

من خلال إتباع الخطوات الآتية يمكنك عمل كفتة الحاتي بأسهل طريقة ممكنة وهي:

1. قومي بفرم البصلة جيدًا وعصر المياه ووضعها جانبًا.
2. أحضري اللحم المفروم وقومي بتتبيله بالملح والفلفل والنشا وبهارات المشويات والبيكنج بودر.
3. قومي بخلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس ويظهر النسيج الأبيض الخاص باللحم.
4. اتركي الخليط أكثر وقت ممكن في الثلاجة.
5. قومي بتشكيل أصابع الكفتة.
6. أبشري ثمرة طماطم وضيفيها إلى ماء البصل أو ضيفي بعض الكاتشب للحصول على مذاق ألذ، ويمكن استخدام ماء البصل بمفرده.
7. بعد غمس يديك في ماء البصل قومي بتصبيع الكفتة بالمقاس الذي تريديه.
8. سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نظمي أصابع الكفتة في الصينية.
9. أدخلي الصينية الفرن، ثم قومي بوضع قطعة فحم على النار وضعيها في ورقة فويل ثم اسكبي نقاط من الزيت فوق الفحم حتى يتصاعد البخار.
10. قومي بوضع ورقة الفويل في الصينية وضعي فوقها غطاء محكم حتى يمتص اللحم جميع البخار المتصاعد ليكتسب الطعم الرائع.

أسرار الحصول على كفتة مثل المحلات

هناك بعض الملاحظات التي إذا اتبعناها سنحصل على كفتة مثل المحلات وهي:

• يجب إضافة نسبة من الدهون إلى اللحم المفروم.
• إذا أضفت كمية قليلة من الدقيق يساعد على تماسك الكفتة.
• وضع الفحم يجعلك تحصلين على رائحة ومذاق مثل الكبابجي.
• يجب تشكيل اللحم على أسياخ حجمها مناسب، حيث أن الصغيرة تؤدي إلى احتراق الكفتة، والكبيرة لا تنضج بها الكفتة لدرجة كافية.

خلاصة القول أن طريقه عمل كفته الحاتي مثل المطاعم تكمن في سر الوصفة وكيفية استخدام أفضل البهارات لتحضيرها بمذاق ونكهة طيبة.