ملك العزومات.. أسرع طريقة لعمل المحشي المصري بأسرار جدتي مفلفل ولذيذ بطعم وريحة زمان

المحشي من أشهر الأكلات الشعبية والتي يعشق تناولها معظم الناس، لكن نجد أنه ليس من السهل إعداده داخل المنزل، كي نصل إلى مذاقه اللذيذ والشهي المتعارف عليه، وبالتالي سنقوم بالكشف عن أسرع طريقة لعمل المحشي خلال عرضنا المفصل لهذا المقال، حتى نقوم بتسهيل عملية إعداده على الجميع، فهناك عددًا من التفاصيل في طريقة تحضيره التي يجب أخذها في عين الاعتبار.

أسرع طريقة لعمل المحشي

ما هي مكونات خلطة المحشي؟

• نصف كيلو فلفل رومي.
• 2 كيلو كوسه مقورة.
• كيلو باذنجان أبيض مقور.
• نصف كيلو ورق عنب.
• بهارات محشي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كيلو أرز مصري منقوع.
• نصف كيلو فلفل رومي أحمر مضروب في الخلاط.
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار، على حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 مكعبات مرقة.
• كيلو بصل مفروم خشن.
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف، على حسب الرغبة.
• 2 حزمة بقدونس مفرومة.
• 2 حزمة شبت مفروم.
• 2 حزمة كزبرة مفرومة.
• زيت.
• 3 كيلو طماطم مسلوقة ومقشرة.

طريقة المحشي المصري

• في البداية نقوم بغسل الكوسه والفلفل والباذنجان من الداخل والخارج جيدًا بالماء، وذلك مع سلق ورق العنب والباذنجان.
• ثم من بعدها نقوم بتصفية كافة المكونات المذكورة من الماء جيدًا.
• بعد ذلك تأتي خطوة إعداد تسبيكة المحشي، وذلك من خلال إحضار إناء على النار به كمية من الزيت والبصل، ونتركه حتى يتغير لون البصل.
• ثم نقوم بإضافة الشبت والبقدونس والكزبرة، مع التقليب جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بسكب عصير الطماطم مع الصلصة إلى الخليط على النار.
• ثم تأتي خطوة إضافة كافة أنواع التوابل والفلفل الأحمر، وذلك مع التقليب المستمر.
• بعد ذلك يتم تركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة، حتى يتم تسبيكها تمامًا.
• ثم تأتي خطوة ترك الخليط جانبًا حتى يبرد، وبعدها نضيف إليه الأرز المغسول.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله خضروات، مثل: شرائح البصل والجزر والفلفل.
• ثم تأتي خطوة الحشو والرص داخل الوعاء.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء بالمرقة، ثم نقوم برفعه على النار المتوسطة.
• وبعد أن نلاحظ غليان المحشي، فهنا نقوم بتركه على النار الهادئة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج، وبذلك يكون جاهزًا للخروج ويتم تناوله ساخنًا.

وبالتالي نكون قد تناولنا بالتفصيل أسهل وأسرع طريقة لعمل المحشي المشكل داخل المنزل بنفس طريقة أشهر المطاعم المتخصصة في إعداد المحاشي، فهناك عددًا من الأسرار والتفاصيل الخاصة بعمل المحشي بكل نجاح وهذا ما ذكرناه في السابق لذلك يجب علينا أخذه في عين الاعتبار بالشكل المطلوب.