طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش بكل أسراره وبطعم صحي ولذيذ
قلى الباذنجان الصحى بدون أن يمتص نقطة زيت وسوف نقدم إليكى فى هذا المقال مكونات وطريقة عمل قلى الباذنجان سواء كان فى الفرن أو فى مقلاة فتحتاج هذه الطريقة الي مكونات متوفرة فى كل مطبخ منها الدقيق والنشا والماء والملح والخل الأبيض والكركم فهذه المكونات إقتصادية وغير مكلفة لأنها تباع بسعر رخيص، والباذنجان الأكثر شهرة فى عمل المحاشى المضاف إليه الأرز فمن المعروف أن الباذنجان به مسام مثل الإسفنج يمتص الزيت أثناء عملية القلى ولكن هذه الطريقة غير صحية وتسبب الكثير من الأمراض مثل تصلب وإنسداد الشرايين، وضعف القلب وزيادة نسبة الكوليسترول فى الدم وتسبب فى إصابة إضطرابات فى الجهاز الهضمى، وتشتهر البيوت المصرية بعمل الباذنجان المقلى فى وجبة الفطار بجانب الطعمية والفول، وأيضا يقدم فى وجبة الغذاء أو فى وجبة العشاء مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء كما يمكن عمل الباذنجان مسقعة باللحمة المفرومة، والباذنجان من الأكلات الشعبية التى تشتهر فى مصر فهو مفيد جدا ومغذى للجسم لأنه يحتوى على نسبة هائلة من الحديد والفيتامينات التى يحتاجها الجسم لتكوين العضلات وبناء الخلايا، ويعمل على إرتفاع نسبة الهيموجلوبين فى الدم ومعالجة الأنيميا وسوف نقدم طريقة تحضيره بكل سهولة ولا يحتاج إلى وقت، ويمكن عمل الباذنجان المشوى سلطة بابا غنوج أو يمكن تقطيع الباذنجان قطع صغيرة ووضعها فى السلطة الخضراء.
مكونات عمل قلى الباذنجان الصحى
إليكي مكونات عمل الباذنجان المقلي
- خمسة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من النشا
- كوب واحد كبير الحجم من الماء
- ربع كوب صغير الحجم من الخل
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة
طريقة عمل قلى الباذنجان الصحى
- أولا قومى بغسل الباذنجان جيدا بالماء، ويمكن تقشير الباذنجان أو تتركيه بقشرته على حسب الرغبة ثم قطعيه على شكل حلقات.
- وبعد ذلك قومى بوضع الباذنجان فى إناء ثم رشى عليه الملح وإتركيه لمدة ساعتين، وسوف تلاحظين تكونت قطرات ماء على الباذنجان ثم إغسليه بالماء.
ثم أحضرى وعاء وضعى به الدقيق والنشا والماء والخل والكزبرة الجافة والكركم والكمون. - وبعد ذلك إخلطى هذه المكونات جيدا ثم قومى بوضع أقراص الباذنجان فى هذه الخلطة ثم ضعيها فى مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة.
- وإتركيها حتى النضج وتأخذ لون ذهبى، وبعد ذلك قدميه في طبق التقديم بطعم لذيذ ومقرمش وبشكل صحى وبدون زيت، وبألف صحة وهنا.
تعليقات