طريقة عمل العيش الشامي الطري بمكونات بسيطة وغير مكلفة وأقل مجهود

طريقة عمل العيش الشامي الطري،  من أحسن وأفضل انواع الخبز سريع التحضير وتوفر لكي الوقت والمجهود ويمكن تناوله على وجبة الإفطار او الغداء او العشاء وسحور رمضان و يمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ويكون صنعه في المنزل افضل بكثير من شرائه من المخابز و لضمان جودته حيث يمكن إضافة بعض المكونات التي تعالي قيمته الغذائية المفيدة والصحية حيث يمكن إضافة السمن البلدي الي العيش الشامي الطري و أيضا حبة البركة او السمسم على الوجه ليتضاعف قيمة غذائية عالية وايضا يمكن عمل العيش الشامي الطري سادة دون إضافة اي شيء وهنا سوف نعرض لكم من خلال موقعكم المتميز دائما موقع ثقفني طريقة عمل العيش الشامي الطري بمكونات بسيطة وغير مكلفة وجديدة حيث يعطيها طعم خيالي.

مكونات عمل العيش الشامي الطري

• 4 اكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• علبة زبادي.
• كوب لبن دافئ.
• ربع كوب سمن بلدي مذاب.
• معلقة و نصف من الخميرة الفورية كبيرة.

طريقة تحضير العيش الشامي الطري

1. يتم في طبق وضع نصف كوب من اللبن ونضيف عليه الخميرة و السكر و معلقتين من الدقيق.
2. ثم نقلبها جيدا و نغطي الخليط و نتركه لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
3. يتم وضع الدقيق في وعاء العجن و ننزل عليه بالسمن و الزبادي و الملح و عجينة الخميرة و نعجن المكونات مع بعض.
4. ثم اذا احتاج العجين لبض السؤال نقوم بإضافة باقي اللبن.
5. يتم الاستمرار بالعجن حتى تمام التجانس ويعطيني عجينه طرية و ناعمة غير متلاصقة.
6. ثم نغطي العجين و نتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق ثم نقوم بعمل العجينة على شكل اسطوانة و نقطع على شكل كرات مماثلة الحجم.
7. يتم وضع الكور و رش عليها دقيق و نراعي ترك مسافة بين الكور ثم نغطيها و نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
8. ثم نفرد كل كرة برشة دقيق بسمك متوسط و نتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق.
9. يتم خبز العيش في الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
10. ثم نخرجه من الفرن و باستخدام بخاخ نرش عليه ماء و نتركه حتى يبرد قليلا و نحتفظ به في أكياس.
11. يتم ترك الكيس مفتوح حتى يبرد العيش ثم نغلقه حتى يظل العيش طري.
12. ثم يكون العيش جاهز لتقديم على الوجبات و بألف هنا.

مقادير عمل العيش الشامي في المنزل بطريقة مختلفة

• 2  كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات .
• ملعقة خميرة فورية .
• ملعقة كبيرة سكر .
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت .
• كوب حليب دافئ .
• نصف كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل العيش الشامي

1. يتم خلط السكر والملح والخميرة والزيت مع اللبن وتقلب المكونات جيدا لضمان تفاعل الخميرة واللبن.
2. ثم ينخل الدقيق  و يضاف إليه خليط الخميرة السابق تدريجياً مع الاستمرار في عملية العجن.
3. يتم اضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن  حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ناعمة لينة لا تلتصق بالأصابع.
4. ثم تترك العجينة لمدة تتراوح من 60- 90 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. يتم رش دقيق على سطح أملس نظيف و تقسم العجينة إلى مجموعة من الكرات متوسطة الحجم.
6. ثم تفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة منتظمة بواسطة النشابة مع رش القليل من الدقيق على العجينة.
7. يتم رص العيش على صينية مانعة للالتصاق  وتترك لمدة 30 دقيقة لترتاح وتكتمل عملية التخمير.
8. ثم يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 – 200 درجة مئوية  ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
9. يتم اخرج العيش من الفرن  و استمتعي بألذ عيش شامي منزلي طري .

سر نجاح العيش الشامي الطري

• يتم نخل الدقيق جيدا و المكونات الجافة مع بعض جيدا.
• ثم يجب وضع خليط الخميرة تدريجيا يجعل العجين تخرج بشكل مناسب.
• يتم عجن العجينة جيدا لمدة عشر دقائق يجعل العجين متماسك و جيد.
• ثم يجب أن تحرصي على أن يتم تهوية العيش بعد تسويته جيدا حتي لا يتعجن.
• يتم عن كمية مناسبة من العيش ولا ينصح بعمل كميه كبيره من هذا العيش لأنه لا ينصح بتخزينه فترة طويلة في الثلاجة.