طاجن البامية باللحم الضأني علي طريقة المصرية بكل تكأتها

البامية باللحم الضأني ، يعتبر طاجن البامية باللحم الضأني من الأكلات الشعبية المتعارف عليها منذ القدم والمشهورة والمميزة وخاصة في مصر ،ويتصدر طاجن البامية باللحم الضأن موائد العزائم وخاصة في شهر رمضان المبارك، لسهولة عمله ومكوناته البسيطة الموجودة في كل بيت، وأيضا وضع الأكلات في طواجن الفخار تعطي لها مذاق رائع وشهي ولذلك ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني سوف نتعرف معا على طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضأني

مكونات البامية باللحم الضأني

هذه هي مكونات عمل طاجن البامية باللحم الضأن بأسهل الطرق المتوافرة في كل بيت هيا نعترف عليها:-

• كيلو من لحم الضأني.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كيلو طماطم عصير.
• كيلو بامية متقمع .
• فلفل اخضر حار مفروم حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• ورق لورا وحبهان .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من البصل البودر.
• رشة من الثوم البودر.
• رشة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضأني

سوف نتحدث الآن عن طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضأني بكل سهولة ويسر بالخطوات كما يلي :-

1. أولا نحضر حلة متوسطة الحجم ونضع فيها ملعقة من السمن البلدي ونسخنها جيدا ونضع قطع اللحم فيها.
2. ثم نقوم بوضع ورق لورا وحبهان وفلفل أسود ورشه من بهارات اللحم ونقلب جيداً حتي تأخذ قطع اللحم اللون البني.
3. وبعد ذلك نقوم بوضع البصل علي اللحم ونقلب ونضع ملعقة الثوم المفروم ونقلب ونضع الفلفل الأخضر الحار ونقلب جيداً وباقي البهارات.
4. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم وملعقة السكر علي اللحم والبصل ونتركها نصف ساعة.
5. وبعد ذلك نقوم بوضع البامية علي اللحم ونقلب جيدا ونتركها علي النار لمدة ربع ساعة.
6. ثم نقوم بتسخين طاجن من الفخار ونضع فيه البامية باللحم الضأني
7. بعد ذلك نقوم بوضع في فرن ساخن جدا علي درجة حرارة عالية ويوضع على أرضية الفرن لمدة نصف ساعة.
8. بعد ذلك نقوم برفع الطاجن علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة نشغل الشواية حتي يحمر وجه الطاجن.
9. ثم نقوم بإخراجه من الفرن ويقدم مع العيش البلدي والأرز الأبيض.
10. ويقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

بعض النصائح لنجاح طاجن البامية باللحم الضأني

سوف نتحدث عن بعض النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند عمل الطاجن وهي كالتالي:-

• يجب تقطيع اللحم الي مكعبات صغيرة حتي تسهل في عملية النضج.
• يجب تشويح اللحم في السمن ووضع باقي المكونات عليه لإعطاء الطاجن الطعم الشهي اللذيذ.
• يجب تسخين الطاجن في الفرن قبل وضع المكونات فيه ليساعد في عملية النضج.
• يجب وضع ملعقة صغيرة من السكر حتي تسهل في نضج اللحم.