بخطوات بسيطة هتعملي أحلى كعك بيتي…طريقة إعداد كعك الأساور الفلسطيني

كعكة الإسورة الفلسطينية تشبه معجون التمر المألوف، إلا أنها تتميز بشكلها الدائري وعجينتها المكونة من نكهات السمسم والشمر واليانسون ممزوجة بالدقيق والسمن والزيت والخميرة وتحضر في أي وقت وفي أي مكان، وها هي طريقة التحضير الأصلية.

طريقة صنع كعك الأساور الفلسطيني

مكونات كعك الأساور الفلسطيني

• 5 أكواب (650 جم) + 5 ملاعق (50 جم) دقيق.
• 2 كوب (300 جم) سميد.
• 1 كوب (226 جم) زبدة أو سمن أو خليط من الاثنين معًا.
• 1 كوب (240 مل) زيت نباتي أو زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة (20 جم) من السكر البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) حليب.
• 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة من الحبة السوداء.
• 2 ملاعق كبيرة من اليانسون المفروم والشمر.
• كوب (240 مل) من مرق اليانسون الدافئ أو الحليب أو الماء.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة.

مكونات البطانة:

• 5 أكواب (كجم) من التمر المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جرام) زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

خطوات تحضير كعك الاسورة الفلسطينية

ولتحضير كعك الأساور الفلسطينية في المنزل نقوم بالخطوات التالية:

• اخلطي مكونات الحشوة، شكليها على شكل أصابع، ثم اتركيها جانبًا.
• يُمزج الطحين والسميد والسمسم والحبة السوداء والشمر واليانسون والمحلب والسكر ويخلط جيدًا.
• اخلطي الزبدة والزيت ثم اسكبيهما في الخليط واتركيه طوال الليل.
• كما أنه يجب أن نضيف الخميرة والبيكنج باودر والفانيليا ونخلط المزيج.
• اسكبي مرق اليانسون تدريجيًا واخلطيهم مرارًا وتكرارًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
• كما أنه فيما بعد لا بد أن تترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح، ثم تقطع إلى كرات صغيرة.
• والخطوة التالية هي أن تلفي العجين بشكل عمودي على شكل كرة، ضعي إصبعًا من الحشوة فيه، ثم أغلقي العجين جيدًا، ثم دعيه على شكل سوار.
• والخطوة الأخيرة هي ضرورة أن تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية مع الشواية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

وهكذا عزيزي القارئ تكون قد تعرفت على طريقة صنع كعك الأساور الفلسطيني، كذلك طريقة إعداد كعك الأساور الفلسطيني.