سر عمل مخلل الزيتون الأسود دون أن يتعفن بأسهل طريقة وأضمن من المحلات

إن مخلل الزيتون معروف بأنه سريع التعفن والتي تعتبر من أكبر المشكلات التي تواجه ربات البيوت ودائما يبحثون عن حل لمشكلة سرعة التعفن وفي مقالنا اليوم سوف نقدم لكم أفضل طريقة للحفاظ علي مخلل الزيتون لأكبر فترة ممكنة حيث يمكن أن تصل إلي سنة كاملة.

المكونات المستخدمة لتحضير مخلل الزيتون:

إن مخلل الزيتون يحبه جميع الناس حيث أنه يعتبر من ألذ أنواع المخللات ويمكن تحضيره في البيت لضمان نظافته وجودته بأبسط المكونات الموجودة في كل بيت كما أنه يعد من الوصفات الإقتصادية التي تناسب الجميع، المكونات اللازمة لتحضير مخلل الزيتون هي:

• نحتاج إلي المكون الأساسي في هي الوصفة وهو الزيتون الأسود بمقدار كيلو واحد.
• نضيف الملح الخشن بمقدار كوب.
• نحتاج إلى الماء الذي تم غليه مسبقا ثم تركه ليبرد بمقدار 1 لتر.
• يتم إضافة عصير الليمون بمقدار كأس واحد.
• نضيف الخل الأبيض بمقدار نصف كوب.
• يتم إضافة ملح الطعام الناعم بمقدار 6 ملاعق كبيرة.
• يتم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الطعام عالي الجودة.
• نضيف السكر الأبيض بمقدار ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسود:

• نبدأ أولا بغسل الزيتون جيدا بالماء ثم نحضر المصفاة ونضع الزيتون فيها للتخلص من الماء ثم يتم رش الملح الخشن عليه ويتم تحريكه فيه بشكل جيد.
• يتم تغطية الزيتون بقطعة نظيفة من الشاش ونضع فوقه ثقل يمكن أن يكون هذا الثقل برطمان زجاجي به ماء أو أي شئ أخر، يتم ترك الزيتون لمدة أربع أيام على أن يتم تقليبه يوميا صباحا ومساءا.
• نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كمية من الماء الفاتر ونسقط الزيتون فيه ثم نخرجه بسرعة.
• نقوم بإحضار برطمان زجاجي نظيف وجاف ونضع الزيتون فيه ونضيف عليه عصير الليمون والملح المذاب في الماء المغلي ثم نترك ثلث البرطمان فارغ ويتم إضافة زيت الطعام أو زيت الزيتون على الوجه.
• يتم إغلاق البرطمان جيدا ومن ثم نقلبه على فوهته ونتركه لمدة يوم كامل ثم يتم قلبه مرة أخري ونفتح البرطمان بعد أسبوعين ويكون جاهز للتقديم وبعد فتحه يجب أن يوضع في الثلاجة للحفاظ عليه.