طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة خطوة خطوة
طريقة عمل الكبسة باللحمة وهي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة التي يمكنك أن تجدها في الشرق الأوسط، إنها وجبة من طبق واحد حلوة ومالحة، ويمكن طهيها في دقائق دون الحاجة إلى أطباق جانبية إنه مفضل في دول الخليج وبين العالم العربي، ونكهته يصعب نسيانها يمكن رؤيته على طاولات العشاء في كل مكان، وهو محبوب من قبل العائلات والأصدقاء على حد سواء.
مقاديرعمل الكبسة باللحمة
- 1 كيلو لحم.
- 1 كيلو أرز بسمتي.
- قطعة من الدهون
- 1 ملعقة كبيرة صوص.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف عود قرفة.
- 2 ليمون مجفف.
- الفلفل والتوابل كالعادة.
- كمون بسيط.
- ملح
- 2 ورق الغار.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير كرات اللحم
- تضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. بعد تسخين المقلاة والزيت نضع اللحم والدهن ونستمر في التقليب حتى
- يتغير لونها وتشوي جيد. من الأفضل أن تكون قطع اللحم كبيرة نسبيًا.
- نبدأ بوضع البصل على اللحم ونستمر في التقليب مع اللحم عندما يتحول للون البني واستفدنا من قيمته الغذائية.
- نضع الطماطم التي تم تقطيعها سابقا ونستمر في التقليب حتى تنخفض الصلصة الموجودة في الطماطم عندما تنضج
- ونضع ملعقة الصلصة وورق الغار والهيل والقرفة وحبيبات الليمون المجفف والبهارات والفلفل الأسود والكمون والذرة والكركم المكونات مقلية جيدا.
- نحضر الماء الساخن ونقدم المكونات حتى ينضج اللحم.
- نضع الأرز في المقلاة مع باقي المكونات حتى ينضج ويقدم ساخناً.
مكونات لجعل لحم الكبسة مثل المطاعم
- كيلو ونصف من لحم الضأن مقطّع إلى مكعبات كبيرة
- كوبان من أرز بسمتي منقوع لمدة 15 دقيقة ومصفى
- 500 جرام بصل مفروم ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- رشة كمون مطحون
- رشة كزبرة مطحونة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون للقلي
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ⅛ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- نصف ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة من الجير المطحون
- الماء حسب الحاجة
- 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم أميريكان جاردن
تحضير طريقة عمل كرات اللحم
- في قدر حمري مكعبات اللحم مع القليل من زيت الزيتون حتى تحمر من جميع الجوانب نسكب كمية كافية من الماء لتغطي اللحم ونتركه يغلي
- ثم نغطي القدر ونضعه على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تُرفع قطع اللحم من المرق وتترك جانباً. احتفظ بالمرق.
- في مقلاة أخرى سخني القليل من زيت الزيتون واقلي البصل بالثوم يتبل بالكمون المطحون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكركم وبذور الكزبرة والفلفل الأسود والهيل الأسود والزنجبيل والشمر والزعفران والهيل الأخضر المطحون والقرفة والفلفل الأبيض والليمون. اطبخي الخليط لبضع دقائق.
- يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. صب في المرق حتى تغطي حبات الأرز. أضف صلصة الطماطم.
- عندما يغلي المرق ، غطي المقلاة واطهي المحتويات على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
قدمي ساخنة.
شارك
تعليقات