فوائد سحرية موجودة في البطاطس لم تعرف عنها من قبل …..فوائد البطاطس لصحة الفرد

من فوائد البطاطس أنها تعزز صحة الجهاز الهضمي لأنها غنية بالألياف، حيث تحتوي على 2.2 جرام الياف لكل 100 جرام بطاطس، وهذه الألياف قد لا تسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، لذا فهي خيار جيد لهم وتشجع نمو البكتيريا النافعة في القناة الهضمية ولمعرفة المزيد حول فوائدها تابع المقال.

أهم فوائد للبطاطس

من أهم فوائد البطاطس تخفيف أعراض مرض كرون والتهاب القولون التقرحي والتهاب الرتج، حيث أنه يقلل من التهاب الأمعاء وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

فوائد البطاطس المشوية

• تعد البطاطس المخبوزة من أكثر الخيارات الصحية للمرأة الحامل، حيث أنها غنية بالمعادن والفيتامينات والألياف، كما أنها رائعة لتقليل حموضة المعدة أثناء الحمل، كما أنها تساهم في النمو العصبي للجنين، حيث أن بها نسبه عالية من حمض الكوليك.
• من المهم اختيار البطاطس عالية الجودة بعناية خاصة أثناء الحمل لتجنب التسمم الغذائي أو الآثار الجانبية لذلك من المهم تجنب استخدام البطاطس التي عليها بقع خضراء حيث يشير ذلك إلى احتوائها على مركبات تسبب عسر الهضم وفي بعض الحالات التسمم.

فوائد البطاطس المخبوزة لمرضى السكر

• لعل تأثير البطاطس على مستويات السكر من أهم مخاوف مرضى السكر، والخبر السار أن البطاطس المخبوزة جيدة جدًا لهم لعدة أسباب، حيث تعمل الألياف نفسها على خفض نسبة السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين وتقليل مؤشر نسبة السكر في الدم.
• ومن المثير للاهتمام هنا سؤال ما هو الفرق بين المؤشر الجلايسيمي للبطاطس الطازجة المسلوقة والمبردة؟ فالمؤشر الجلايسيمي الأول مرتفع والثاني منخفض لأن النشا في البطاطس يصعب هضمه.
• والجلايسمي يوجد أيضًا بكميات أعلى في البطاطس المقلية مقارنة بالبطاطس المسلوقة، ومن المعروف أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

دور البطاطس المخبوزة

أما عن دور البطاطس المخبوزة في زيادة حساسية الأنسولين وتقليل المقاومة، فإن ذلك يرجع إلى محتواها من البوتاسيوم بكمية أكثر من البطاطس المقلية، التي تفقد كمية كبيرة من البوتاسيوم عند طهيها بالإضافة إلى النشا.