طريقة عمل المحمرة السورية بخطوات سهلة وسريعة فى المنزل بأفضل الطرق

يعد الأكل السورى من أكثر الأكلات المفضلة لدى الجميع، وذلك لأنه يتميز بمذاق رائع وخاص ويمكن تحضيره بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن تحضير الطعام السورى فى أوقات كثيرة متنوعة، وأيضا يوجد المقبلات والمعجنات السورية التى تكون بجانب الوجبات، ومنها المحمرة التى تعد ذو مذاق رائع وسوف نقوم بذكر خطوات تحضيرها.

مقادير عمل المحمرة بالخضراوات:

• مقدار 300 جرام فتات خبز أسمر ناعم.
• رشة صغيرة ملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• نص ملعقة كزبرة صغيرة.
• رشة صغيرة كمون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة.
• 1 ملعقة دبس رمان كبيرة حسب الرغبة.
• مقدار نص كوب زيت زيتون.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع لقطع ناعمة.
• 3 أربع كوب جوز مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع فيه فتات الخبز وعليه الملح ونص ملعقة من الكمون ورشة الفلفل الأبيض والكزبرة ودبس الرمان ومعجون الطماطم، ودبس الفلفل، ونضع زيت الزيتون ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً حتى تختلط.
2. نحضر طبق صغير ونقوم بوضع فيه ملعقة زيت زيتون وعندما يسخن نضع فيه الثوم ويقلب ليتحمر، وثم نضع البصل ويحمر لخمس دقائق ليصبح لينا.
3. نضع دبس الفلفل على المكونات ونقلبهم وبعد ذلك نزيله من على النار ونتركه يبرد، وثم نقوم بوضعه على الخبز.
4. نضع الطحينة على الخليط ويقلب حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
5. نحمر الجوز فى الفرن أو على النار بدرجة حرارة 100°، لمدة عشر دقائق وبعد ذلك يترك فى جانب ليبرد، وثم نضعه على المكونات ويقلب.
6. يوضع فى أطباق أو يقدم كما هو وبجانبه الخبز المحمص للطعام.

مكونات عمل محمرة بالمعجنات:

• 4 ثمرة طماطم متوسطة.
• 3 ثمرة بصل مفروم.
• نصف حزمة بقدونس.
• 5 فص ثوم مفروم.
• ملح.
• 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة.
• نص كيلو جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 1 ملعقة بابريكا صغيرة.
• 2 ملعقة دبس رمان كبيرة.
• تلت كوب زيت زيتون.

مقادير عمل عجينة المحمرة :

• 1 كوب ونص ماء دافئ.
• 1 ملعقة سكر كبيرة.
• 1 ملعقة خميرة فورية كبيرة.
• 1 ملعقة ملح كبيرة.
• نصف كوب حليب.
• 5 كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير:

1. نحضر العجين أولا، نقوم بوضع الماء وعليه السكر والخميرة فى وعاء وتقليبهم لمدة عشر دقائق.
2. نقوم بوضع الدقيق فى وعاء واسع ونقوم بوضع الزيت وعليه الحليب والملح.
3. نصب الماء بالخميرة على الدقيق بالتدريج ونعجن جميع المقادير حتى تختلط.
4. بعد عجن المكونات جيداً نتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
5. نقوم بتحضير خلطة الحشوة جيداً مع بعضهم.
6. بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية، وتفرد على شكل رغيف دائرى.
7. نضع مقدار من الحشوة المحضرة على العجين.
8. نرص قطع العجين فى صينية وتدخل فى الفرن تخبز لدرجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وهى الرف السفلى حتى تستوى، وبعد ذلك ننقلها للأعلى تتحمر.
9. بعد أن تتحمر المعجنات، نقوم بتقديمها وهى ساخنة حتى تكون ذو مذاق جيد ويمكن رش دبس رمان عليها أثناء الأكل.