تعرف على طريقة عمل البسطرمة في البيت مع طعم ورائحة تاخذ العقل

البسطرمة أحد أهم الأكلات الشائعة في مصر، يمكن القيام بشرائها من كافة الأسواق، ولكن البعض يجد صعوبة في شرائها بسبب سعرها المرتفع، أو عدم ضمان جودتها، والبعض الآخر يجد أنها في بعض الأحيان تكون غير جيدة، لذا بدأ الكثير من السيدات إجراء الكثير من عمليات البحث حول طريقة عمل البسطرمة في المنزل، وهذا ما سنقوم بنقله لكم، معرفة مكونات عمل البسطرمة في المنزل، وأيضا معرفة خطوات عملها بسهولة، كل ما عليكم هو متابعتنا في الفقرات القادمة لمعرفة كافة التفاصيل.

مكونات عمل البسطرمة في المنزل

كما نعلم أن المكون الأساسي لعمل البسطرمة هو اللحم البقري، وتأتي المكونات الداخلة مع اللحمة كالتالي:

• في البداية يجب إضافة كيلو من عرق اللحم البقري.
• ومن ثم إضافة ثلاثة من ملاعق ذات حجم كبير من الحلبة.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث من الملاعق الكبيرة من البابريكا.
• ومن ثم نقوم بإضافة ملعقة تكون كبيرة من الكمون البودر.
• وبعد ذلك وضع نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكبابة الصيني.
• ثم نقوم بوضع نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  وربع ملعقة كبيرة من الشطة.
• ثم إضافة ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• وأخيرا وضع القليل من الملح الخشن.

طريقة عمل البسطرمة

تأتي مكونات عمل البسطرمة كالتالي:

• يتم غسل وتجفيف اللحم، وذلك بورق المطبخ.
• بعد ذلك يتم ربط عرق اللحم بالطول، وذلك باستخدام خيط المطبخ، وبعد ذلك ربط العقدة بإحكام في نهاية قطعة اللحم.
  ومن ثم نقوم برش اللحم بالملح الخشن،
• ونقوم بترك اللحم في وعاء، وذلك لمدة 4 أيام.
• بعد انقضاء مدة 4 أيام، ثم تقوم بإزالة الملح من اللحم وذلك باستخدام الماء.
• ثم تقوم باستخدام خيطًا لتقوم بتعليق اللحم في وعاء، وذلك لكي تصفي الماء لمدة ساعة تقريبًا.
• يتم تغليف اللحم بالشاش، ومن ثم وضعه في وعاء وبعد ذلك يتم تغطيته بلوح من الخشب، ووضع طبقة ثقيلة عليه.
• يتم تغيير الشاش كل 12 ساعة.
• وبعد ذلك وضع اللحم في مكان بارد لمدة 8 أيام.
• يتم وضع الفلفل الحلو، الملح، الفلفل، الكمون، الفلفل الحار، والكبابة الصيني المفرومة ناعما على اللحم، وخلطه جيدا، ومن ثم إضافة الثوم.