طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المسقعة من الأكلات الشعبية المعروفة والمفيدة والتي يمكن إعدادها بعدة طرق ولكن المكون الرئيسي لها هو الباذنجان واليوم سوف نقدم لكم المسقعة بالبشاميل وجبن الموزريلا اللذيذ.

مكونات تحضير المسقعة بالبشاميل:

1. 2 كيلو من الباذنجان الرومي بحجم كبير.
2. 3 من البطاطس متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.
3. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
4. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
5. 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
6. فلفل أخضر حار ومقطع شرائح.
7. فلفل أخضر رومي مقطع حلقات.
8. عصير طماطن طازج.
9. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
10. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
11. ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
12. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
13. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
14. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
15. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات تحضير البشاميل للمسقعة:

1. 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
2. لتر ونصف من الحليب.
3. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. 2 كوب من الجبنة الموزاريلا.
5. مكعب من مرقة الدجاج أو اللحم.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل:

• نقوم بتقطيع البذنجان إلى شرائح ونضع عليه الملح ونتركه في مصفاة ليصفى منه كل الماء الزائد.
• ثم نقوم بقلي الباذنجان في الزيت الساخن ونخرجه على مناديل المطبخ.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس وقليها في الزيت ونصفيها من الزيت جيدا.
• ثم نقوم بوضع إناء على النار ونضيف فيه الزيت والبصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل.
• ثم نضيف إليه الثوم المفروم والكزبرة الجافة والكمون ونقلبهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة المفرومة ونقلبهم جيدا ونتركها لتنضج.
• ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم وصلصة الطماطم.
• بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدا ونضيف الفلفل الحار والسكر والفلفل الرومي.
• ثم نقوم بإحضار إناء عميق نرفعه على النار ونضيف فيه الزيت والدقيق ونقلبهم جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب جيدا ونضيف إليهم مكعب المرقة.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
• نقوم بإحضار صينية ونضيف فيها بشاميل ثم نضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
• ثم نضع طبقة من البطاطس وطبقة من اللحمة المفرومة.
• ثم نضع طبقة من الباذنجان وطبقة من البطاطس ونضيف باقي كمية البشاميل.
• ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• ثم نخرج المسقعة ونضيف عليها الجبنة الموزاريلا وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
• نقوم بإخراج صينية المسقعة من الفرن وتقدم ساخنة.