تعرفوا على أسهل طريقة لعمل فتة حمص في المنزل بخطوات سهلة
فتة الحمص من أشهر أطباق بلاد الشام وخاصة في سوريا ولبنان وفلسطين تختلف طريقة تحضيره من بلد إلى آخر، فمثلاً يفضل السوريون إضافة اللحم المسلوق إلى فتة الحمص، بينما يكتفي لبنان بالمكونات الأساسية فقط الخبز والحمص واللبن يتم تقديم فتة الحمص كوجبة إفطار عائلية خاصة في الأعياد، يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والكربوهيدرات، في هذا الموضوع سنوضح لك طريقة عمل فتة حمص.
مقادير فتة الحمص
- 2 كوب من الحمص المطبوخ
- 4 شرائح خبز عربي مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب زبادي
- نصف كوب صنوبر محمص
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون - 4 ملاعق كبيرة طحينة
- 75 ملليغرام من السمن
طريقة فتة الحمص
- سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
- توضع قطع الخبز في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمص وتذهب إلى اللون الذهبي.
- ضعي الحمص في قدر على الموقد مع نصف كوب من الماء، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حيث يمتص الحمص معظم الماء، ثم أضيفي الملح وأزيلي القدر عن النار.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي جيدًا مع الثوم والكمون وعصير الليمون والطحينة ورشة ملح.
- وزعي شرائح الخبز المحمص في قاع طبق التقديم، ثم وزعي الحمص الساخن على الوجه، متبوعًا بخليط الزبادي.
- سخني السمن واسكبه على وجه الفتة.
مقبلات: تُزين بالصنوبر والقليل من البقدونس المفروم، وتُقدم الدهن مع الخبز المحمص. - فتة حمص باللحم
مقادير فتة حمص باللحم
- 3 أكواب من الحمص المطبوخ
- 3 شرائح خبز عربي، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 250 جرام لحم مفروم
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة
- نصف كوب ماء مغلي من الحمص
- رشة فلفل أحمر حار
- بقدونس مفروم للتزيين
- صنوبر محمص للزينة
- ملح وفلفل حسب الحاجة
كيفية طهي الحمص باللحم
- نضع اللحم في قدر غير لاصق على النار ونقلب باستمرار، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نضيف القليل من زيت الزيتون ونخلط اللحم جيداً ونخفف النار ونطهى حتى تنضج. تبلي اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطي الطحينة مع عصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيداً. مع الاستمرار في الخفق، صب اللبن.
- يوضع الحمص مع نصف كوب من الماء المغلي والثوم ومزيج الطحينة في محضر الطعام ونخفق حتى يصبح منقوع الحمص ناعمًا. اترك الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر نضيف الخبز وكوب أو أكثر من الماء المغلي للحمص وقلبي برفق ثم اسكبي توابل الحمص فوق الخليط واخلطي جيداً.
- وزعي القليل من الحمص المطبوخ في قاع طبق التقديم، ثم وزعي الدهن عليه واللحم المفروم فوقه.
للزينة:
يُزين بالصنوبر والقليل من البقدونس المفروم. قدمي الدهن مع المزيد من الخبز المحمص.
شارك
تعليقات