مشاوي يعني طحينة،، تعرفي على السر في صوص طحينة المحلات

تعرف الطحينة بكثير من الأسماء منها الرهش، ويتم صنع الطحينة من حبوب السمسم، وتعتبر صلصة الطحينة في أحد أنواع المقبلات الضرورية جدا على المائدة مع المشاوي، كما يمكن أن يتم إدخالها في السلطة والكثير من الوصفات، ويوجد في الطحينة الكثير من الفوائد الغذائية مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون المشبعة، وتحب كل ربة منزل تقديمها بطريقة مختلفة حتى يحبها أفراد الأسرة وخاصة الأطفال الصغار، وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم.

طريقة عمل صوص الطحينة الشهي للمشاوي

المكونات:

• كوب إلا ربع من الطحينة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة من الخل.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في الخلاط نضع كوب إلا ربع من الطحينة وكوب الزبادي وملح حسب الرغبة وملعقة الخل وملعقة عصير الليمون ونخلط كل هذه المكونات في بعضها.
• بعد ذلك نسكب الصوص في طبق ثم نضيف البقدونس المفروم، ثم يتم تقديمه.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

المكونات:

• ثمرة من الباذنجان المشوي.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الذوق.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الطحينة.
• فصين من الثوم المهروس.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• في الكبة نقوم بهرس ثمرة الباذنجان جيداً.
• بعد ذلك نضع الباذنجان بعد هرسها في طبق ثم نضع معها ملعقة من الطحينة ثم زيت الزيتون والثوم وتمزج المقادير معاً.
  بعد ذلك ضعي الملح وعصير نصف الليمونة والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
• قدمي سلطة البابا غنوج وزيني الوجه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك

المكونات:

• كوب من الطحينة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب إلا ربع من الماء.
• كوبين من الحليب الرائب.
• فصين ثوم مفروم.
• ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء الخلاط الكهربي ضعي الطحينة وزيت الزيتون والثوم ثم عصير الليمون والحليب الرائب والملح واخلطي المقادير مع بعضها جيداً بالخلاط.
• بعد ذلك نسكب سلطة الطحينة في طبق التقديم وضعي البقدونس على الوجه للتزيين.