طريقة عمل مندي الدجاج في حلة الضغط

في آخر فترة انتشرت فكرة حلة الضغط بكثرة، حيث طبخ الطعام في حلة الضغط من أفضل الطرق الصحية، حيث فكرتها معتمدة على الطهي بالبخار لذا يظل الأكل محتفظ بجميع فائدته الغذائية التي تضيع أحياناً عند طهيها، ويعتبر المندي من أكثر الأكلات شهرة في دول الخليج وبالأخص في المملكة السعودية واليمن، ولأن هذه الطبخة تحتاج وقت كبير ومجهود فيقوم البعض باستخدام حلة الضغط لتوفير الوقت، ومن مقالنا لليوم سنتعرف على طريقة تحضير المندي في حلة الضغط.

طريقة عمل مندي الدجاج في حلة الضغط

المكونات:

• دجاجة و مقطعة أرباع أو حسب ما تفضلون.
• كوبين من الأرز البسمتي مغسول جيداً ومنقوع في الماء.
• حبة بصل مفرومة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• القليل من الزعفران.
• ربع ملعقة من الحبهان البودرة.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة من الزنجبيل المبشور.
• وربع ملعقة من القرنفل البودرة.
• ثلاث ورقات لورا.
• ربع ملعقة كمون.
• خمس ملاعق من الزيت.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.

طريقة تحضير المندي في حلة الضغط

• في وعاء واسع ابدئي بتحضير التتبيلة عبارة عن خلط ملعقة من الملح وربع ملعقة الكمون وملعقة الزيت ونصف ملعقة الفلفل الأسود وربع ملعقة من الزنجبيل المبشور واخلطيهم معا ثم ضعي قطع الدجاج فيها لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
• في حلة صغيرة على النار ضعي فيها أربع ملاعق من الزيت وسخنيه ثم ضعي الثوم والبصل وقلبيهم حتى تخرج رائحتهم ويتغير لونهم.
• ضعي عليهم نصف ملعقة من الزنجبيل والسبع بهارات والزعفران والملح والفلفل الأسود وورقتين اللورا ونصف ملعقة من القرفة والقرنفل والحبهان المطحون.
• بعد ذلك ضعي الأرز و اغمريه بالماء، ثم قومي بوضع حلة الأرز في حلة الضغط، وعلى وجه الحلة من الأعلى ضعي عيدان خشبية بالعرض ثم رصي قطع الدجاج عليها.
• قومي بتغطية حلة القدر واتركي الدجاج ينضج مع الأرز جيداً وتنزل من تتبيلة الدجاج على الأرز ليأخذ طعمه، ومدة الطهي تظل حوالي ربع ساعة حتى تصدر حلة الضغط صوت صفارة.