السر الخفي وراء الطعم اللذيذ لكعك الأساور الفلسطيني.. تعرفي عليه الآن

يشتهر كعك الأساور الفلسطينية في جميع البلدان العربية ولكن في كل بلد يعرف بإسم مختلف، يعرف بطعمه اللذيذ للغاية والذي لا يستطيع أن يقاومه أحد، وبسبب طعمها اللذيذ يقبل على شرائها من الأفران الكثير من الناس، ولكن عندما رأت الكثير من الأمهات حب عائلتها لهذا النوع من المخبوزات قاموا بالبحث عن أسرار كعك الأساور الشهي وطريقة تحضيره بشكل صحيح مثل الجاهزة من الأفران، حيث هكذا سوف تضمن نظافة وأمانة المكونات، لذا سوف نحضر معا اليوم المعمول بالتمر أو كما يعرف بكعك الأساور الفلسطيني بالتمر.

طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني بالعجوة والسمسم

المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة من المحلب البودرة.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من السمنة وبدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين كبار من السكر الناعم.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ست ملاعق من السمسم.
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء فاتر
• ربع كوب من حبة البركة.
• ملعقتين من الشمر المطحون.
• ملعقتين من اليانسون البوردة.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• ملعقة بيكنج بودر.
• مقادير الحشوة:
• معجون العجوة.
• ملعقتين كبار من السمنة.
• ملعقة من اليانسون.
• ملعقة من الشمر.
• ملعقتين من القرفة.

طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني

• نقوم بتحميص السمسم أولا في طاسة على النار.
• ثم بعدها في بولة كبيرة نضع الدقيق والبيكنج بودر والسمسم المحمص والمحلب اليانسون والشمر وحبة البركة والسكر ورشة الملح.
• بعد ذلك نحضر حلة ونضع فيها الزيت والسمنة ونرفعها على النار ليتم قدحهم.
• في نصف كوب الماء الفاتر نضع الخميرة الفورية والسكر معها ونقلبهم ونتركهم حتى تتكون فقاقيع على الوجه.
• ومن ثم نقوم بوضع السمنة والزيت على خليط المكونات الجافة ونقلب بملعقة أولا، ثم نبدأ في عجن المكونات ونضيف الخميرة الفورية بعد أن تفاعلت.
• ثم نضيف كوب الماء الدافئ ونستمر في عجن المقادير حتى تصبح العجينة متجانسة وطرية، نقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر وترتاح.
  نحضر الحشوة نضع على العجوة الشمر واليانسون والسمنة والقرفة وتمزج المكونات جيدا.
• نحضر العجينة ونأخذ منها قطعة ونقوم بفردها بشكل طولي، ثم نأخذ جزء من الحشوة و نشكلها مثل الإصبع ونضعها في منتصف العجينة.
• نلف العجينة مثل الرول على الحشوة ثم نغلقها على بعضها مثل الأسورة.
• ويتم تكرار نفس الخطوة مع باقي الكمية.
  في صينية مدهونة بالزيت نرص كعك الأساور الفلسطيني وندخلها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة ١٨٠.