طريقة عمل الكشرى على طريقة فاطمه ابو حاتي

يعد الكشري المصري من الأكلات المحببة إلى الكثيرين والتي يريد الجميع معرفة أهم الأسرار المتعلقة به، وكيفية تحضيره مثل المحلات، لذا قررنا ان نوضح لكم كيفية تجهيز الكشرى فى المنزل، مع توضيح الطريقة الصحيحة لعمل شطة الكشري وكذلك دقة الكشري، ويمكنك الوصول إلى جميع التفاصيل من خلال متابعة هذا المقال.

مقادير الكشري المصري 

• حمص منقوع.
• ملعقة  صغيرة بيكربونات.
• عدس بجبه.
• ملح.
• كمون.
• كزبرة جافة.
• ثوم مهروس.
• مقدار مناسب من عصير الطماطم.
• ملعقة واحدة من السكر.
• بصل مقطع على هيئة شرائح.
• فلفل حار.
• ملعقتان من الدقيق.
• 2 كوب من الأرز الأبيض المغسول.
• كوب واحد  من الشعرية.
• مكرونة سسباجتي.
• مكرونة مقصوصة.
• ملعقتان من الشطة.
• كوب واحد من الخل الأبيض.
• عصير ليمون

طريقة تحضير الكشري المصري 

• نضع الحمص في ماء ساخن لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يستوي جيدا، ومن ثم يتم تصفيه من الماء.
• يتم تحضير البصل، وذلك من خلال تقطيعه على هيئة شرائح ومن ثم وضعه في الملح والدقيق وبعد ذلك نضع في طاسه بها زيت غزير على النار، ويتم تحمير حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• نغسل العدس ويتم تصفيه جيدا، ووضعه في إناء به ماء ويوضع على النار، وإضافة كلا من الكمون والملح وتتركه حتى ينضج ويستوي.
• نتجه إلى تحضير الشعرية والأرز، وذلك من خلال استخدام زيت البصل في تحمير الشعرية ومن ثم ننزل بالارز وتقليل بالشعريه جيدا، وإضافة القليل من الماء إليه والملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• بعد ذلك نجهز المكرونة من خلال وضعها في ماء مغلي به القليل من الملح، وملعقتين من الزيت، وبعد ام تكون جاهزه يتم تصفيتها وغسلها بالماء جيدا ثم إضافة ملعقتان من زيت تحمير البصل إليها وقليلها جيدا.
• نضع كمية من زيت تحمير البصل في وعاء، ونضيف إليه الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، و ننزل بعصير الطماطم ومن ثم ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• نضيف إليها كلا من الكمون والملح ونتركها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل شطة الكشري

• في زيت البصل يتم إضافة الشطة حتى تبدأ الرائحة الخاصة بها بالظهور.
• ثم نضيف إليها كمية قليلة من صلصة الطماطم التي تم تحضيرها مسبقا.

طريقة عمل دقة الكشري

• نضيف كلا من الثوم وعصير الليمون والخل في إناء.
• ثم ننزل عليه بكلا من الكزبرة الناشفة والكمون والملح، ونضع كوب واحد من الماء ونتركها على النار حتى تغلي، وهكذا تكون دقة الكشري جاهزة للتقديم.