طريقتي الصحية لعمل الباذنجان المقلي المقرمش بدون ما يمتص نقطة زيت نهائي
الباذنجان يعتبر نوع من أنواع الخضراوات المحببة والذي يمكن أن نتناوله بكثرة وذلك نظرا لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان حيث أن الباذنجان يكون غني جدا بالفيتامينات والحديد وغير ذلك العديد من المعادن ويعد أيضا من ضمن الخضراوات الأكثر شهرة في معظم الدول، فيوجد للباذنجان الكثير من الوصفات المختلفة بمعني أن يمكننا أن نقوم بعمل عدة أطباق متنوعة من خلاله ومن أهم وأحلى هذه الأطباق هي الباذنجان المقلي، وكذلك صينية الباذنجان باللحمة المفرومة أو مخلل الباذنجان أو الباذنجان المحشي وغير ذلك الكثير فالأكلة التي يعشقها كل الناس سواء كبار السن أو صغار السن هي الباذنجان المقلي ولكن قد تواجهننا مشكلة في عمل هذه الأكلة وهي أن من المعروف أن الباذنجان يمتص زيت كثيرا وهذا الشيء يؤثر تأثير سلبي على صحة الإنسان، لذلك تبحث كل ربة منزل عن الطريقة الصحية لقلي الباذنجان وهذه الطريقة هي التي نقدمها من خلال مقالنا هذا حيث يتم قلي الباذنجان في الفرن وبهذه الطريقة لا يوجد به نقطة زيت وطريقة عملها سهلة جدا وغير مكلفة.
مكونات قلي الباذنجان الصحي
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- رشة من الملح على حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون والكزبرة الجافة.
طريقة عمل الباذنجان الصحي
- في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيدا للتخلص من الأتربة العالقة به وبعد ذلك يتم تقطيعه على شكل شرائح أو على شكل دوائر فهذا يكون علي حسب الرغبة.
- ثم قومي بتجهيز صينية كبيرة ونضع بها شرائح الباذنجان ونضيف إليه رشة من الملح ونتركه بهذه الطريقة لعدة ساعات.
- وبعد ذلك يتم غسل الباذنجان من الملح ونضعه في صينية ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- ثم قومي بإحضار طبق مناسب ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ونضيف إليه ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر.
- ونقوم بوضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون والكزبرة الجافة ونضع رشة من الملح ويتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها.
- وبعد ذلك نحضر فرشاة ويتم دهن الباذنجان بخليط الزيت وبعد الإنتهاء نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يتغير لون الباذنجان ويتم تسويته جيدا ثم يتم إخراجه من الفرن ونحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به شرائح الباذنجان ويمكن أن يتم تزيينه برشة من البقدونس المفروم.
تعليقات