الرز الأفغانى بالدجاج…طريقة عمل الرز الأفغانى بالدجاج
الرز من المكونات التى لايخلو منها أى بيت نظرًا لأنه من الأكلات اللذيذة والمشبعة وهو أيضًا من الوجبات الأساسية على كل مائدة لذلك يتم طبخه بطرق جديدة ومختلفة لإضافة التنوع فى أصناف الرز على مائدة الطعام وهذا يفضله الكثير من الأشخاص.
مكونات الرز الأفغانى
- ثلاثة أكواب من الرز البسمتى .
- دجاجة صغيرة مقطعة إلى ثمان قطع .
- أربعة ملاعق من الزبدة.
- ثلاثة فصوص .
- بصلة مفرومة .
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من اللوز المحمص
- نصف كوب صغير من السكر.
- عودان من القرفة.
- خمسة حبات من الحبهان.
- زنجبيل حسب الرغبة .
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الزبيب حسب الرغبة.
طريقة تحضير الرز الأفغانى
- يتم غسل الرز جيدًا بالماء ونقعه لمدة ساعة.
- ينقع الزعفران فى الماء لمدة ساعة.
- يتم إحضار إناء ووضع الزيت به ثم إضافة البصل به حتى يصفر اللون ويصبح ذهبى.
- نضيف الدجاج مع القرفة والحبهان والثوم ونقلب جيدًا.
- كما أنه يتم إضافة الماء على المكونات ويتم التتبيل بالملح والفلفل وتترك على نار متوسطة ثم تهدئة النار حتى تمام نضج الدجاج.
- يتم نشل الدجاج من الماء بعد النضج وبصفة الرز ويضاف لماء الدجاج ويتم تركه حتى يغلى ثم يتم تهدئة النار حتى تمام النضج للأرز.
- حيث أنه يتم إحضار مقلاة ونضع فيها السكر حتى يذوب ويتغير لونه إلى المكرمل
- كما أنه الخطوة التالية هو أن يتم تقسيم الرز فى الإناء إلى نصفين نضع على النصف الأول الزعفران والنصف الثانى السكر المكرمل ويتم تغطية الإناء حتى تمام النضج.
- حيث أنه فيما بعد سوف يدهن الدجاج بالزبدة وتوضع فى صينية فى الفرن حتى يحمر لونها
- يتم غرف الأرز فى طبق أو سيرفيس للتقديم على طبقات طبقة من الجزء بالزعفران وطبقة من الأرز بالسكر ثم نضع على الوجه الدجاج مع اللوز المحمص ويقدم ساخنًا وبألف هنا وشفا.
- كما أنه من الممكن أن يتم تقديمه مع طبق من شوربة الدجاج أو طواجن من اللحم أو المشويات حسب الرغبة وتفضيلات الأكل حسب رغبة كل أسرة
شارك
تعليقات