البيتزا الإيطالية الأصل بالصوص والجبن والخضروات علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

البيتزا الإيطالية الأصل تعد من أشهر وأطيب أنواع المعجنات السريعة وترجع أصول البيتزا إلى المطبخ الإيطالي ويعد المنشأة الأول لها ثم انتشرت خلال السنوات الأخيرة في جميع أنحاء بلاد العالم هو طبق مستدير وعلى سطحه الخضروات والجبن والزيتون واللحوم هذه الوصفة بيستمتع بها الكبار والصغار يتناولونها بكافة حشواتها اللذيذة فيمكن تحضير البيتزا بأكثر من حشوة باللحمة المفروم أو الدجاج أو حشوة الميكس جبن المختلفة وأحلي ما في وصفة البيتزا الإيطالية سرعة التحضير مكوناتها متوفرة في المنزل في حال اذا كنت من محبي تناول البيتزا سوف نقدم من خلال هذا المقال طريقة إعداد البيتزا الإيطالية الأصلية باستخدام الخضروات والجبن.

مقادير البيتزا الإيطالية الأصل

مقادير العجين:

• أربعة كوب دقيق خاص لجميع الاستعمالات.
• واحد وربع ماء فاتر دافىء للعجن.
• واحد ملعقة كبيرة طعام سكر.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• واحد ونصف ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية.

مكونات الحشو:

• 2 كوب طماطم مفروم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• 400 جرام جبنة موزاريلا.
• ربع كوب ورق وجرجير طازج.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصل

1. نحضر كوب ونضع فيه الخميرة الفورية وربع الماء الدافئ وملعقة السكر ونقلب ونتركه جانبا حتى يفور ويعلو وهذا دليل على نجاح الخميرة.
2. وبعد نحضر العجان الكهربائي ونضع فيه الدقيق ومزيج الخميرة و نشغل العجان ليقلب المكونات ثم نضع بقيه الماء المتبقي والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة طرية.
3. نبلل اليدين بقليل من الزيت ونمسح على سطح العجين وفي قاع الوعاء ثم نضع العجين حتى لا يلتصق عند الخمور.
4. نغطى العجين بورق نايلون ونتركه في مكان دافئ حتى يرتاح ويختمر قليلا.
5. نبدأ في تجهيز الحشو داخل مقلاة متوسطة الحجم نضع القليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة عندما يسخن الزيت نضيف عليه البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
6. مباشرة نضيف عليهم الطماطم المهروسة ثم ننكه بالتوابل مثل الفلفل الأسود والملح والسكر.
7. خففي درجة حرارة النار واتركي الخليط حتى ينضج ويصبح قوامه سميك نوعا ما.
8. نأتي بالعجين بعد أن اختمر وعن طريق النشابة نفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بقليل من الدقيق أو مدهون بقليل من الزيت
9. وبعد نضع خليط الحشوة على العجين بشكل متساوي.
10. نرش الجبنة الموتزاريلا على سطح عجين البيتزا.
11. ندخل صينية البيتزا الفرن الساخن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 وتترك حتى تنضج لمدة 25 دقيقة وبعد نخرجها ونتناولها بصحة وهنا.