سر تتبيلة القرنبيط المقرمش لتحصلي على طعم لذيذ بخطوات بسيطة

سر تتبيلة القرنبيط المقرمش، هو من أهم الوجبات التي يقبل الناس على تناولها بكثرة وله العديد من الفوائد الصحية التي سنذكرها لكم في السطور التالية وهناك طرق مختلفة لتحضيره مثل تحضيره باللحمة المفرومة والبشاميل ولكن معظم من يحضرون تلك الوجبة تكون مقلية في الزيت لذلك يفضلون الحصول عليه وهو خفيف ومقرمش وشهي وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة الحصول عليه مقرمش وشهي.

الفوائد الصحية للقرنبيط

• غني ببعض المعادن المفيدة للجسم.
• يعد مقوي عام للعظام والأسنان وذلك لاحتوائه على فيتامين أ كما أنه مصدر غني بالكالسيوم.
• يحارب ويمنع الإصابة بسرطان القولون.
• يساعد الجسم في التخلص من السموم.
• يحارب ضغط الدم المرتفع كما أنه يحافظ على معدل نسبة السكر في الدم.

سر تتبيلة القرنبيط المقرمش وطريقة تحضيره للشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات

1. رأس من القرنبيط متوسطة الحجم.
2. اثنان كوب من الماء.
3. نصف كوب من النشا.
4. نصف كوب من البقدونس المفروم.
5. اثنان بيضة.
6. اثنان فصوص ثوم مفروم.
7. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
8. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
9. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
10. نصف ملعقة صغيرة كمون.
11. رشه من الكركم.
12. فلفل أسود.
13. ملح.
14. زيت للقلي.
15. دقيق.
16. ماء للعجن.
17. للسلق ( ماء وملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من السكر ملح).

طريقة التحضير

• نحضر إناء نضع به مقدار مناسب من الماء ونتركه يغلي ونضيف إليه الكمون والسكر والملح وعندما يغلي الماء نضع به قطع القرنبيط ونسلقه قليلاً ثم نرفعه من الماء ونصفيه جيداً.
• نحضر إناء للعجن نضع به كل المكونات الجافة الدقيق والنشا ثم نضيف البابريكا والكركم والكزبرة الجافة والكمون والبيكنح بودر والفلفل الأسود والملح ثم نقلب المكونات مع بعضها حتي تتداخل فيما بينها ثم نحضر طبق ونضع به نصف مقدار المكونات الجافة ونتركه جانباً.
• نحضر الإناء الموجود به كمية المكونات الجافة ونضيف إليه البيض والثوم المفروم ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونعجن حتي نحصل على قوام مناسب هو ليس بالخفيف ولا ثقيل ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبه حتي يتداخل مع العجين.
• نجهز للقلي حيث نضع طاسة بها مقدار مناسب من الزيت ونتركه يسخن وفي تلك الأثناء نحضر إناء العجين والطبق الموجود به نصف كمية المكونات الجافة ونبدأ بأخذ قطع القرنبيط المسلوق ونغمسه جيداً في العجين ثم نرفعه ونضعه في المكونات الجافة ونغطيه بالدقيق والنشا والبهارات من جميع جوانبه وبمجرد أن يسخن الزيت نضعه فيه ونتركه على نار متوسطة ونقلبه حتي يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ثم نرفعه ونصفيه من الزيت جيداً وهكذا حتي تنتهي من كل الكمية ثم يقدم إلى جانب الخبز والسلطة.

طريقة تحضير القرنبيط بدون بيض

المكونات

• رأس من القرنبيط متوسطة.
• اثنان كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زيت للقلي.

وللتحضير يتم بنفس الطريقة الأولي ولكن هذه المرة بدون وضع البيض من خلال سلق القرنبيط في الماء والكمون ثم نرفعه ونأخذ نصف كمية الدقيق والنشا والبهارات ونعجن بالماء حتي نحصل على القوام المناسب ثم نضع فيها قطع القرنبيط وباقي كمية الدقيق والنشا والبهارات نقلبها مع بعضها ونضع قطع القرنبيط في العجين السائل أولاً ثم نرفعه ونضعه في البهارات الجافة ونضع الزيت على النار وعندما يسخن نضيف إليه قطع القرنبيط.