طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الحلو على المائدة الرمضانية طبق رئيسي لا غنى عنه ولا يتم تجاهله، فتجهزها الأم لعائلتها لتعويض نقص السكر أثناء الصيام، وهي نفسها تصنعه على أكمل وجه، والكنافة بالقشطة فوق حلويات شهر رمضان المبارك لمعرفة طريقة عمل الكنافة بالقشطة تابع الآتي.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

مقادير الكنافة بالقشطة:

• ½ كيلو كنافة.
• 1 كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• مكونات الحشو.
• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق كريم شانتيه
• 1 كوب قشطة محلية.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير الشربات:

• 3 أكواب سكر.
• 1 كوب وربع ماء.
• ½ ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

طريقة تحضير الشربات:

نضع السكر والماء على نار عالية وبمجرد أن يغلي الخليط نضيف نصف ليمونة وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا ونتركها تغلي مرة أخرى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن سبعة دقائق ثم تضاف ملعقة من الدهون وتركها تبرد مكشوفة.

طريقة التعبئة:

نأخذ كمية معينة من الحليب ونذوب فيها النشا والفانيليا ومسحوق الكريمة ونسكبه في الحليب الدافئ على النار ونقلب باستمرار حتى تقل الحشوة معك، وهنا نرفعها عن النار ونسكب الكريمة المحلية مع الخلط جيداً ونترك الحشوة حتى تهدأ وتبرد قليلاً حتى نتمكن من حشو الكنافة بها.

طريقة عمل الكنافة:

ونقوم بإعداد صينية للفرن ونضع 3 ملاعق من الزبدة المذابة ونضع عليها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً مع توزيع الزبدة المذابة وهنا نعمل بحيث توضع الحشوة في نصف الدرج وتنتشر بسهولة، يجب ترك الحواف الفارغة دون حشو وتغطية الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة والضغط عليها برفق ثم ملأها مرة أخرى بالزبدة المذابة.

كما أنه من ضمن الخطوات هي أن نضع صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الحواف بنية ثم نفتح شواية الفرن ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد. يتم غليه بالسكين ويخرج منقوعًا في شراب بارد ثقيل بشرط أن يكون ساخنًا نتركه مكشوفًا ونغطيه بعد تبريده قليلًا ونقدمه باردًا.