طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة التي تعبر من أشهى الأكلات المصرية حيث يوجد في كل بيت مصري، وتعتبر من الأكلات الموفرة والمشبعة لكل الفئات والمحببة لدى الكثير من الفئات سواء الكبار أو الصغار، والتي تتكون من الباذنجان واللحم المفروم وبعض من الخضار ولكن يجب التحذير ممن يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن يأكلون منه القليل لأنه غنى بالسعرات الحرارية العالية لذلك سنتحدث عن أهميته وطريقة تحضيره في الأسطر القادمة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
- واحد كيلو من الباذنجان الرومي الكبير.
- نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر ويمكن وضع الأحمر والأصفر حسب الاختيار.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو طماطم مقطعة أو معصورة أو مبشورة.
- ثمرتان من البصل ويكون مقطع قطع صغيرة أو مفروم.
- ملعقتان من السمن أو الزبدة.
- ملعقة لكل من الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الاختيار.
- وزيت لكي يتم قلي الباذنجان.
طريقة التحضير:
- أولاً يتم تقشير الباذنجان من القشر الأسود ثم يتم تقطيعه على هيئة دوائر.
- بعد ذلك يتم وضعه في الماء والملح لكيلا يتم تغيير لونه للأسود.
- ثم يتم تقطيع الفلفل الرومي أو الملون لشرائح طولية، ويتم تقطيع الطماطم كمكعبات ويتم وضعها جانبًا.
- لعمل الصلة الخاصة بالمسقعة يجب تحمير البصل في طاسة فيها السمنة المذابة به ويتم تقليبهم حتى يذبل أو يتحول للون الذهبي.
- ثم يتم وضع ربع كمية الفلفل مع البصل ويتم تقليبهم لمدة خمس دقائق ليتغير لونهم.
- ثم يتم إضافة الطماطم التي تم تقطيعها إلى مكعبات ويتم تقليبهم مع الفلفل والبصل مع وضع الملح والفلفل الأسود الناعم وبعض من الماء.
- يتم تركها فترة حتى تتسبك الصلصلة ويتم وضعها جانبًا بعد تحضير التسبيكة.
- يتم نضج اللحمة المفرومة حتى يتم نضجها تمامًا وتتعصج.
- بعد ذلك يتم تصفية الباذنجان ويتم قليه في الزيت الساخن ويتم تحميره.
- بعد تصفيته من الزيت يتم قلي الفلفل الرومي باقي الكمية الموضوعة جانبًا.
- بعد ذلك يتم احضار صينية ويتم وضع الباذنجان في الطبقة السفلية ثم يتم وضع اللحمة المفرومة ثم يتم تغطيتها بالباذنجان مرة أخرى ويتم وضع التسبيكة من فوق الباذنجان ويتم وضعه في الفرن حتى يتحمر الوجه أو يعطي لونًا ذهبيًا.
- ثم يتم إخراجه من الفرن وبألف هنا مع السلطة الخضراء والأرز المفلفل أو المحمر.
شارك
تعليقات