طريقة عمل المشبك الدمياطي بطعم مقرمش على أصوله للشيف محمود عطية

طريقة عمل المشبك الدمياطي بطعم مقرمش على أصوله للشيف محمود عطية، يعد من أشهر الحلويات الشرقية التي تباع في أنحاء جمهورية مصر العربية وخاصاً مدينة دمياط بالقاهرة حيث يقبل عليها جميع المصطافين لشرائها طوال شهور الصيف وهي تعد من أشهر الحلويات التي يتهادي بها الأشخاص بعضهم لبعض عند مغادراتهم لموسم الصيف، يتميز بطعم مميز، حيث أنتشر أعداد وصناعته في جميع البلاد ولكن أساسه مصري.

طريقة عمل المشبك الدمياطي بطعم مقرمش

ويوجد مذاقات مختلفة للمشبك فمنها بالسكر أو العسل، أو العسل الخام المخصوص أو عسل النحل أو العسل واللبن، ويضاف إليه مكسبات طعم ورائحة مثل ماء الورد والسكر وأساس صناعته الدقيق، والجلكوز، وزيت للقلي، سنعلمكم طريقة تحضيره بالمنزل بطعم الجاهز وقدميه لعائلتك دئما.

المشبك الدمياطي

المكونات المشبك 

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة خميرة فوريه.
• ملعقتان دقيق لأحياء العجين.
• زيت للقلي.
• قطاعة برجر.
• كيس حلواني.

مكونات السيريب

• نصف كيلو  سكر أبيض ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

• ضعي قدر على النار لتحضير السيريب وضيفي السكر والماء ثم أرفعيهم على نار متوسطه لمدة تتراوح بين الخمس وسبعة دقائق.
• ضعي الدقيق والخيرة والماء في وعاء عميق وقلبيهم جيداً.
• ثمة أتركيهم في مكان دافئ ليله كاملة بالفرن او دولاب المطبخ حتى يختمر العجين على راحته.
• في اليوم التالي ستلاحظين أنقطاع العجين، عليك بأضافة ملعقة أوملعتقتان كبيرة من الدقيق.
• وقومي بتحرك العجين سيحصبح سائل مرة أخرى، أحضري كيس حلواني.
•  صبي الخليط بالكيس، ثم ضعي طاسة على النار وضيفي كمية غزيرة من الزيت.
• أتركيه حتى يقدح ثم ضعي القطاع المعدن بوسط الطاسة.
• قومي بقص الكيس من الطرف، وأصعني أشكال مشبكة بعضها ببعض.
• وأتركي العجين لمدة دقيقتان ثم أفصلي القطاع من الأطراف بأستخدام السكين.
• أتركي المشبك بالزيت حتى يحمر لونه، ثم قومي بقلبه على الوجه الأخر وأتركي حتى يحمر تماماً.
• ضعي حلقات المشبك بالسيريب، وغلفيه من جميع الجوانب ثم صفيهم جيداً.
• ورصيهم بسرفيس تقديم او يمكن حفظهم بعلبه محكمة الغلق.
• يجب عليكم تناول كميات قليلة منه أذا كنتم تتبعون نظام غذائي أو حمية غذائية.