فطائر الزبدة والحليب اللذيذة حضريها كأحلى وجبة إفطار شهية تقدميها للأسرة بهذه الطريقة البسيطة

تعرف المعجنات بطعمها اللذيذ والرائحة الشهية التي يعشقها الكثير من الناس، وخاصة في فصل الشتاء فهذه الرائحة تمنحك شعوراً بالدفء، ويوجد أنواع كثيرة ومختلفة من المعجنات مثل الفطائر والباتيه والكرواسون والبوريك وأنواع عديدة أخرى، وأحياناً يقبل الناس على شرائها من الأفران على الرغم من أن تحضيرها في المنزل أفضل وأوفر بكثير، ولكن بعض الأمهات تفشل معهم طريقة عمل المعجنات، لذا اليوم سوف نحضر سويا فطائر بالزبدة والحليب لذيذة جدا ويمكنك تقديمها كوجبة إفطار وسوف تنال إعجابهم جدا.

طريقة عمل فطائر الزبدة والحليب بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي 

المكونات:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• عدد اثنين بيضة.
• فانيليا.
• رشة ملح.
• حليب العجن.
• ملعقتين كبار خميرة فورية.
• ملعقة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

• في وعاء نقوم بخلط الدقيق والخميرة والسكر مع رشة الملح.
• نضع بعد ذلك البيض ثم الفانيليا والزبدة نقلب كل هذا معاً.

نضيف الحليب بعد ذلك ونعجن حتى تتكون معنا عجينة ملساء وطرية.

• نغطيها ونضعها في مكان دافئ جيداً حتى تختمر لمدة ساعة. 
• بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى كرات بحجم واحد.
• بالنشابة وعلى سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالرد كل كرة.
• نقوم بتسخين طاسة مدهونة نقطة زيت ثم نضع الفطيرة في الطاسة حتى تنضج من الوجه السفلي نقلبها على الوجه الآخر وتصبح هكذا جاهزة.

طريقة عمل فطائر الزبدة والحليب في الفرن

المكونات:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة من الزبادي.
• بياض بيضة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• رشة ملح.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• للتزيين سمسم أو حبة البركة.

طريقة التحضير: 

• في الخلاط نضع الحليب والماء والزبدة وبياض البيضة  والزبادي ونخفق جيداً حتى يصبح القوام مثل الكريمي.
• في بولة نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح والخميرة والسكر ونقلب جيداً.
• بعد ذلك نضع خليط المواد السائلة على الدقيق ونقلبهم معا.
• نعجنهم جيدا حتى تتشكل معنا عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطي العجينة ثم نضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية ثم نتركها بضع دقائق.
• نشكلها بعد ذلك على هيئة حلقات.
• نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها ربع ساعة ليتضاعف حجمها.
• بعد ذلك ندهن الوجه بخليط من صفار البيض والسمسم أو حبة البركة.
• تدخل فرن ساخن حتى تنضج تماماً ثم تقدم.