شيف عالمي يكشف أحد أسرار المطبخ الفرنسي في قلي البطاطس بدون زيت
الجميع يحب تناول البطاطس المقلية ، حيث نجدها بجانب أصناف مختلفة على الإفطار وعلى العشاء أيضا، كذلك نجدها كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسية في الغذاء وبجانب البيتزا والبرجر والشاورما وبعض الأكلات السريعة، ولكن كثرة تناول البطاطس المقلية له أضرار وخاصة لأنها مقلية في الزيت حيث قد تسبب بالسمنة ورفع الكوليسترول، ولأن كل أم تحرص على صحة أطفالها وعائلتها تبحث عن طريقة صحية لقلي البطاطس وبدون استخدام زيوت.
طريقة قلي البطاطس بدون ولا نقطة زيت
المكونات:
- أربع حبات من البطاطس.
- خمس أكواب من الماء.
- نصف كوب خل.
- ملعقة من الملح.
- بابريكا.
- شطة وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- بعد ذلك نحضر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقشرها ونعيد غسلها مرة أخرى.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية.
- نحضر إناء ونضع فيه خمس أكواب الماء ثم نصف كوب الخل ورشة الملح ونضع الإناء على النار.
- بعد أن يغلي الماء نضع أصابع البطاطس فيه ونتركها تغلي فيه لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نرفع الإناء عن النار وتحضر مصفاة ونصفي فيها البطاطس.
- في صينية بها ورق زبدة نضع بها أصابع البطاطس ونرش فوقها الملح والبابريكا والشطة والفلفل الأسود.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن ونتركها حوالي نصف ساعة واحصلي على ألذ بطاطس مقلية وبدون ولا نقطة زيت.
طريقة عمل البطاطس المحشية والمشورة
المكونات
- حبتين من البطاطس.
- زيت زيتون.
للحشوة:
- ملعقة ونصف زبدة.
- ثلاث ملاعق من الجبنة الكريمي.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقتين بقدونس.
- جبنة بارميزان.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن أولا.
- بعد ذلك نغسل حبتين البطاطس جيداً ثم نمسحهم بقليل من زيت الزيتون، ثم نغلف كل واحدة على حدى بورق فويل ونضعهم في صينية وندخلها الفرن ليتم شويها وتستغرق ٣٠ دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج البطاطس وقطعها من الأعلى وتفريغها من الداخل.
- نخلط الزبدة مع البقدونس والجبنة الكريمي ورشة الملح والفلفل الأسود ونحشي بها البطاطس.
- على الوجه نضع الجبنة البارميزان ورشة بابريكا وندخلها الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم تقدم.
شارك
تعليقات