طريقة تحضير البلاليط الكويتية، وكم سعرة حرارية في البلاليط؟
طريقة تحضير البلاليط الكويتية، إحدى أشهر أكلات الخليج بوجه عام، والتي يكثر طهيها في كل من الكويت والإمارات والبحرين، بالإضافة إلى قطر كذلك، ويمكن القول بأن البلاليط هي وجبة فطور، ويمكن استخدامها كوجبة غداء أيضًا، حيث تختلف طريقة طهيها من دولة إلى أخرى، وبالطبع فالمكونات هي الأساس، الذي يتوقف عليه تصنيف الطعام، ولكنها تطهى بمكون الشعيرية في كل الدول.
ما هو أصل أكلة البلاليط؟
- يعود أصل الاسم “البلاليط” في كافة معاجم اللغة العربية، إلى أنها كلمة أعجمية مفردة، ولها معنى بأنها الأرض المستوية، وهي وجبة عربية قديمة، تنتشر في كل دول الخليج العربي، وتنتقل مع الوافدين والسياحة العربية، إلى الدول المجاورة.
- كما تطلق كلمة بلاليط أيضًا، على أي أشياء تم تقطيعها، وعجنها ثم وضعت على جرح أو آخر، وهو أحد أنواع الطب البديل القديم، حيث كانت تستخدم البلاليط في علاج عدد من الأمراض، حيث ذكرها ابن سينا، في كتاب له يسمى “القانون”.
كم سعرة حرارية في بلاليط؟
إذا أردت أن تعرف كم سعرة في البلاليط، يجب أن تعلم ما هي مكونات البلاليط؟ فهي تتكون من الشعيرية، والبيض مع السمن والسكر، ولهذا السبب فهي غنية جدا بالسعرات الحرارية، وتفضل الأمهات طهيها للأطفال لمنحهم طاقة كافية، خاصة في فصل الشتاء، حيث يحتوي صحن صغير من البلاليط على 400 سعر حراري، على طريقة تحضير البلاليط الكويتية.
كيف أسوي أكلة البلاليط في المنزل؟
يمكنك طهي البلاليط، على طريقة تحضير البلاليط الكويتية، بغلي كمية من الماء أولا، ثم إضافة القليل من الملح والزيت في الماء، وعقب أن يغلي الماء ضعي به الشعيرية، وانتظري أن تنضج قليلا ثم قومي بتصفيتها من الماء، وبعدها ضعيها في قدر آلآخر على نار هادئة، وأضيفي إليها الهيل والزعفران، مع القرفة والسمن والسكر. ثم حركي كل المكونات معًا جيدًا حتى يتحول لونها إلى الأحمر، وعقب ذلك ضعي فوقها البيض المخفوق على الوجه، وقدمي إلى جوارها المقبلات، وذلك قبل أن تبرد.
ما هي مكونات البلاليط الكويتية؟
- عبوة من الشعيرية.
- كوب ونصف من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مذاب في ¼ كوب من ماء الورد.
- 3 حبات من البيض.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
طريقة تحضير البلاليط الكويتية في المنزل
- ابدئي أولا بسلق الشعيرية، في قدر به ماء وبه قليلا من الزيت والملح.
- وبعد أن تبدأ الشعيرية في النضج، قومي بتصفيتها من الماء.
- ثم اغسليها بماء بارد.
- وبعدها أحضري قدر آخر، وضعي به الزبدة واتركيها حتى تسخن.
- ثم ضعي الشعيرية المسلوقة في الزبدة وحركيها جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي كلا من الهيل والزعفران والسكر، إلى الشعيرية وحركي كل المكونات والمزيج جيدًا.
- وعقب أن يذوب السكر وتمتزج كل المكونات جيدًا، قومي بتغطية القدر بمنشفة جافة.
- ثم ابدئي في خفق البيض بوعاء مناسب.
- وعقب تسخين القليل من الزيت في قدر صغير، قومي بتشويح البصل به.
- ثم أضيفي إليه الكركم والملح ورشة فلفل أسود مطحون.
- وبعد أن يذبل البصل المفروم، اسكبي نصف كمية البيض المخفوق.
- ثم دعيه ينضج من الجانبين.
- بعدها كرري نفس العملية مع باقي كمية البيض، لتحصلي على ثلاث فطائر من البيض.
- ثم اسكبي مزيج الشعيرية في صحون التقديم، وبعدها أضيفي فطائر البيض بالأعلى، وتقدم ساخنة.
مقادير البلاليط الإماراتي بالشعيرية
- عبوة شعيرية.
- كوب ونصف سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان.
- ربع كوب ماء ورد مذاب به زعفران.
- 3 بيضات.
طريقة عمل البلاليط الأصلية
- اسلقي الشعيرية في قدر من الماء، به القليل من الملح والزيت.
- وبعد أن تنضج الشعيرية وتسلق جيدًا، ضعي فوقها ماء بارد عقب غسلها وتصفية الماء المغلي.
- ثم ضعيها في الزبدة في قدر آخر، بعد إذابتها وإضافة الحبهان والسكر والزعفران معها.
- وبعد أن يذوب السكر، قومي بخفق البيض وقليه حتى يتحول إلى فطيرة جاهزة، متبل بالفلفل الأسود والملح.
- ثم ضعي الشعيرية في صحن التقديم، وفوقها فطيرة البيض، وتقدم وهي ساخنة.
تاريخ أكلة البلاليط
- إذا أردت معرفة طريقة عمل البلاليط الأصلية، انظري إلى كل دول العالم كيف تقوم بطهي الباستا مثل إيطاليا، كما نجد ما يعرف بالنودلز كما في دول جنوب شرق آسيا، فالمعجنات تختلف ثقافتها من دولة إلى أخرى.
- وكما ذكرنا أن طريقة تحضير البلاليط الكويتية، هي الأكثر شهرة في الوطن العربي، يمكن القول بأن المطبخ الكويتي، ذاخر بالعديد من الوصفات مثل؛ طريقة عمل المموش الكويتي، وكذلك طريقة عمل المجبوس الكويتي، وغيرها الكثير من الوصفات من المطبخ الكويتي العريق.
- كان العرب قديمًا يقومون بصناعة المعجنات، على شكل الشعيرية، وهي تساعدهم في حملها بهذه الطريقة وحملها بسهولة أثناء السفر، وبمرور الوقت أصبحت طريقة تحضير البلاليط الكويتية، واحدة من أشهر الأكلات العربية الشعبية، ثم انتقلت إلى باقي الدول العربية الأخرى، إما بنفس طريقة صنعها أو بطريقة مختلفة، وفقًا لثقافة كل دولة، مثل طريقة عمل البلاليط الإماراتي بالشعيرية.
تعليقات